Extraire des informations d’un texte
D’après les informations fournies, lorsque pH pHi, la charge globale est positive. On est en présence de l’acide conjugué de l’amphion.
Si pH = pHi, l’espèce est globalement neutre, il s’agit de l’amphion.
Et pour pH > pHi, la charge globale est négative, on est en présence de la base conjuguée de l’amphion.
2 Analyser un dispositif expérimental
La tache A se dirige vers le pôle –, il s’agit donc d’une espèce chargée positivement. La tache C se déplace vers le pôle +, il s’agit d’une espèce chargée négativement.
Une troisième tache se retrouve au centre, elle n’a pas migré car elle est globalement neutre, il s’agit donc d’un acide aminé sous la forme d’un amphion.
Ici, l’électrophorèse se déroule dans une solution tampon de pH = 6,3.
À cette valeur de pH, l’acide aspartique, ayant un pHi de 3, se trouve sous une forme chargée négativement car pH > pHi, il se dirige donc vers le pôle positif, il s’agit de la tache C.
La proline a un pHi de 6,3, égal au pH, c’est la forme amphion qui est présente, c’est la tache B.
La tache A correspond donc à la lysine, de pHi = 9,7, donc ici pH pHi. La lysine se trouve chargée positivement sous la forme de l’acide conjugué. L’électrophorèse a donc permis de séparer ce mélange d’acides aminés.
Notez bien
Les propriétés des solutions tampons sont à connaître : stabilité du pH par rapport à la dilution ou à l’ajout modéré d’acide ou de base.
3 Définition d’une solution tampon et utilisation dans un protocole
Une solution tampon est une solution dont le pH est très stable, il ne varie quasiment pas même avec un ajout d’acide, de base ou d’une faible dilution. L’intérêt ici d’une telle solution est de fixer le pH. Les acides aminés se