user icon

Chocolaterie cochet

283 mots 2 pages
Montre plus
Chocolaterie Cochet

NOTE DE SYNTHESE SUR LA LEGISLATION
Aps Bts Cgo

------------------------------------------------- Emetteur : Destinataire : Date :
-------------------------------------------------
L’assistant comptable Monsieur Cochet 04/03/2011 Objet : nouvelle législation sur les matières grasses végétales ajoutées Source de la recherche : * www.choco-club.com * www.chococlic.com

Après l’examen des coûts de production des mois de Mai et Juin, je constate une augmentation du coût de production du beurre de cacao de 719,28€ dû à l’augmentation du coût du travail dans l’atelier de pressage. Une nouvelle législation propose d’introduire des matières grasses végétales dans la fabrication du chocolat. Il s’agit d’un décret voté le 15 mars 2003 pour l’ensemble des pays de l’Union Européenne. D’après l’article 52 du texte, on peut incorporer au mélange de cacao et de sucre des matières grasses végétales en remplacement du beurre de cacao dans l’atelier conchage. Les matières grasses végétales autorisées appartiennent à la catégorie des équivalents de beurre de cacao : illipé, huile de palme, sal, karité, kogum gurgi, et noyaux de mangue. Ces matières grasses végétales peuvent être utilisées dans la limite de 5 % par rapport au poids du produit finis, concernant la partie chocolat exclusivement. Au niveau de l’étiquetage, une mention obligatoire doit attirer l’attention du consommateur et être clairement lisible : « Contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao » Cette mention est située dans le même champ visible que la liste des ingrédients de manière bien distincte et en caractère gras. Cependant, la directive reste muette sur les modalités de contrôle

en relation

  • Tpe chocolat
    1191 mots | 5 pages

    III- La surface de contact Nous avons vu précédemment que la surface de contact entre le ballon et le plafond était toujours la même. Dans cette partie nous allons donc l’expliquer. Nous l’expliquerons dans un premier temps d’un point de vu mathématique. Nous avons comparé nos ballons à des sphères de diamètre différents et le plafond à un plan quelconque. A partir de là nous avons étudié le plan tangent à une sphère et par définition la tangente à une sphère est une droite qui coupe cette sphère en un et un seul point, de même pour le plan tangent.….

    montre plus
  • Chocolat
    356 mots | 2 pages

    Mario Gabriele Andretti est un pilote automobile italo-américain, né le 28 février 1940 à Montona dans la province d'Istrie en Italie. Au cours d'une carrière longue de presque cinq décennies, il se distingue dans l'histoire du sport automobile en remportant le championnat du monde de Formule 1 en 1978, les 500 miles d'Indianapolis en 1969, les 500 miles de Daytona en 1967 et quatre championnats d'IndyCar (trois en USAC en 1965, 1966 et 1969 et un en CART en 1984). Il a également remporté plusieurs courses de midget-cars, de sprint-cars et de dragster. Mario Andretti est avec son compatriote Dan Gurney, le seul pilote victorieux à la fois en Formule 1, en IndyCar, en Championnat du monde des voitures de sport et en NASCAR. Avec le Colombien Juan Pablo Montoya il est le seul pilote victorieux en NASCAR Sprint Cup Series, en Formule 1 et aux 500 miles d'Indianapolis.….

    montre plus
  • Tpe chocolat
    457 mots | 2 pages

    TRIANON OU ROYAL CHOCOLAT (Ingrédients pour 10-12 personnes ( gâteau de 30x20cm):) Pour la dacquoise : 120 g de poudre d'amandes 100 g + 100 g de sucre 6 blancs d'oeufs 40 g de farine Croustillant praliné : 9 sachets de gavottes 400g de pralinoise Ganache montée chocolat : 90 g de sucre 380 g de chocolat noir ( 55 % de cacao pour moi) 1 oeuf entier + 5 jaunes 50 cl de crème fraîche liquide Réalisation de la dacquoise : tamiser ensemble 100 g de sucre avec la poudre d'amande et la farine. Monter les blancs en neige , quand ils commencent à être bien fermes , ajouter en pluie 100 g de sucre .….

    montre plus
  • APS chocolaterie cochet
    638 mots | 3 pages

    INTITULÉ DE L'ACTIVITÉ : La chocolaterie Cochet Durée totale : 9 heures Objectif(s) de l'activité : • Elaborer sur tableur un modèle de détermination du coût de revient et du résultat (méthode des centres d’analyse) • Présenter les éléments chiffrés sur 2 mois • Analyser et commenter les résultats obtenus dans un rapport écrit • Recherche des informations concernant la législation sur le chocolat • Rédiger une note de synthèse Contexte de l'activité : La chocolaterie fabrique du chocolat noir (vendu en tablettes) et du cacao en poudre (commercialisé en paquets). Vous êtes stagiaire au service contrôle de gestion, votre responsable vous demande d’élaborer, su tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat pour chacun des produits fabriqués.….

    montre plus
  • Aps bts cgo chocolaterie cochet
    315 mots | 2 pages

    Ces matières grasses végétales peuvent être utilisées dans la limite de 5 % par rapport au poids du produit finis, concernant la partie chocolat exclusivement. Au niveau de l’étiquetage, une mention obligatoire doit attirer l’attention du consommateur et être clairement lisible : « Contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao » Cette mention est située dans le même champ visible que la liste des ingrédients de manière bien distincte et en caractère gras. Cependant, la directive reste muette sur les modalités de contrôle de la teneur en matières grasses végétales pourtant indispensable pour respecter la….

    montre plus
  • Tpe chocolat
    496 mots | 2 pages

    ) La composition , les composants . Il existe différents types de chocolat , il y en a 3 en tout : - Tout d'abord le chocolat noir , il est assez amère suivant le pourcentage de cacao qu'il contient . Il est composé d'un grand nombre "d'ingrédients" , par exemple il est très riche en glucides et lipides , un peu moins en protides ; donc tout ce qui est en rapport avec le sucre .Mais….

    montre plus
  • Bts cgo chocolatrie
    1209 mots | 5 pages

    RÉGLEMENTATION DES MATIÈRES GRASSES VÉGÉTALES (MGV) Le 15 mars 2000 : le chocolat comportant des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao, en complément de celui-ci, aura droit d'être fabriqué et commercialisé dans toute l'Union Européenne. Déroulement de la réglementation des MGV : En 1973, la CEE (communauté Économique Européenne première forme de l'Union Européenne d'aujourd'hui) opte pour une réglementation unique pour la fabrication et la vente de produits de cacao et de chocolat, remplaçant ainsi les législations propres aux pays membres et harmonisant les dispositions concernant les dénominations, la composition des différents types de chocolat, l'addition de matières comestibles, la présentation de l'étiquetage, etc...….

    montre plus
  • aps cochet
    297 mots | 2 pages

    Les matières grasses végétales autorisées appartiennent à la catégorie des équivalents de beurre de cacao : illipé, huile de palme, sal, karité, kogum gurgi, et noyaux de mangue. Ces matières grasses végétales peuvent être utilisées dans la limite de 5 % par rapport au poids du produit finis, concernant la partie chocolat exclusivement. Au niveau de l’étiquetage, une mention obligatoire doit attirer l’attention….

    montre plus
  • Chocolat menier
    285 mots | 2 pages

    Avant de rejoindre la Garonne, le Tarn termine son cours à Moissac. Cette proximité du Tarn est à l‘origine du développement économique de la ville mais aussi la cause de sa tragédie la plus marquante. Au Moyen Age, le Tarn est la voie de communication principale vers Bordeaux et l’Angleterre : route des farines et du vin.….

    montre plus
  • Chocolat
    968 mots | 4 pages

    Partie Marketing Si le phénomène du roller en ligne a eu comme point de départ un effet de mode, on peut néanmoins remarquer que certains utilisateurs en font une utilisation en adéquation avec leur façon de penser et de vivre. Ces utilisateurs sont les jeunes adultes qui résident dans de grandes villes en y menant une vie pressée durant leur semaine de travail, mais qui aiment se détendre et faire du sport de manière régulière pendant leurs instants de loisirs, notamment les weekends. Ce sont également sur eux que les idées écologistes et de respect de la nature ont le plus d'impact, garantissant une certaine stabilité dans leurs activités. Une mode est une manière passagère d'agir, de vivre et de penser, l'effet de mode est éphémère et le cycle de vie du produit est en général court.….

    montre plus
  • chocolar
    807 mots | 4 pages

    Par exemple, au Tibet, le Bouddhisme s’est greffé à la religion " bon " - tradition chamanique millénaire.) Au départ, il n’y a donc pas de rituels dans le Bouddhisme. Les rituels viennent soit du fond hindouiste ou des anciennes religions sur lesquelles le Bouddhisme s’est greffé. Il est très important en se familiarisant avec le Bouddhisme de faire une distinction entre ce qui ressortit à la doctrine philosophique proprement dite et, par ailleurs, aux divers fonds culturels auxquels s’est rattaché cette philosophie.….

    montre plus
  • Chocolat deverest
    6546 mots | 27 pages

    l’humanité bouleversée par tant d’horreurs aspirait à une existence paisible. Vainqueurs et vaincus désiraient instaurer une paix durable. Or la période de l’entre-deux-guerres allait rapidement causer des désillusions à travers le monde. Logiquement, on pourrait penser que la démocratie sera à la mode au cours des décennies suivantes. Mais ce n’est pas le cas et la démocratie est, à bien des endroits, menacée lorsqu’elle n’est pas totalement bafouée au cours de la période qui sépare les deux guerres mondiales.….

    montre plus
  • Chocolaterie duval
    7486 mots | 30 pages

    Facultés universitaires Saint-Louis Faculté des sciences économiques, sociales et politiques (1ère et 2ème BAC) ------------------------------------------------- DROIT PRIVÉ Définitions Chapitre 1 : Introduction au droit privé | Section 1. Le droit privé en tant que branche du droit….

    montre plus
  • Chocolat
    579 mots | 3 pages

    3- organisation administrative de votre entreprise .les services & prestataires extérieurs : Coûts : -assurances perte d'exploitation et/ou responsabilité civile, vol, incendie 1% du CA -abonnements de maintenance (informatique, climatisation, etc) 0,5 % du CA -honoraires cabinet expert comptable 1,2% du CA -provision honoraires avocat (le cas échéant) 1,2% du CA -frais de tenue de compte (banque) 0,2% du CA -abonnement carte bancaire 240 € / an - coursiers 0,5% du CA Matériel de bureau : 10 Tables de conférence référence GALANT acheté chez IKEA pour 845€ l’unité.….

    montre plus
  • Cadburry
    3201 mots | 13 pages

    It is a milk chocolate manufactured with Fairtrade cocoa originated from Ghana (West Africa). Cadbury Dairy Milk is available in more than 30 countries and 60 varieties such as Fruit & Nut, Wholenut, Caramel, Snack, Top Deck or Min Crisp. According to Kraftfoods website, “the chocolate category is growing at 7.4 percent globally and Cadbury Dairy Milk is growing even faster, at 8.6 percent a year, according to Euromonitor” and “(the brand) generates more than $1 billion of sales each year”. 1 II. Summary of relevant secondary data identifying key issues 1.….

    montre plus