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Choux-fleurs surgelé

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choux-fleurs blanchies et surgelées. Culture dans les Flandres. Légume garanti sans adjonction de sel. Fleurettes prêtes à cuire sans aucune préparation supplémentaire. Petit conditionnement pour un encombrement minimum dans le congélateur.Il est à 1 euro. Le chou-fleur est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. C’est un tissu végétal, c’est une fleur.
Le chou-fleur est un légume pauvre en calorie et riche en fibre, en calcium et en magnésium.
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Le chou-fleur est originaire du Proche-Orient, où on le récoltait déjà il y a plus de 2000 ans (le chou-fleur était cultivé en Égypte 400 ans avant notre ère). Très apprécié dans l'Antiquité par les Grecs et les Romains. il tombe dans l'oubli avant que les Italiens ne l'introduisent en France et que le jardinier de Louis XIV, La Quintinie, ne le mette à la mode. Au 17ème siècle, enfin, la multiplication de sa culture, par semis, se développe. C'est grâce à Louis XV que sa notoriété s'est vue assurée.

CHAMP D'APPLICATION

La présente norme s'applique aux choux-fleurs surgelés de l'espèce Brassica oleracea L. var. botrytis L. tels qu'ils sont définis ci-dessous et offerts à la consommation directe sans autre transformation que le reconditionnement, le cas échéant. Elle ne s'applique pas aux produits expressément destinés à subir d'autres transformations ou à être utilisés à d'autres fins industrielles.

2. DESCRIPTION

2.1 Définition du produit

Par "choux-fleurs surgelés", on entend le produit préparé à partir d'inflorescences fraîches, propres et saines de choux-fleurs répondant aux caractéristiques de l'espèce Brassica oleracea L. var. botrytis L., qui peuvent avoir été parées, et divisées en morceaux et qui ont été lavées et suffisamment blanchies pour assurer une stabilité de la