coco chanel
Lycée René Auffray
Terminale BAC PRO
Commercialisation et service en restauration
Option « Service »
Etude professionnelle de PSE
Risques liés aux chutes
«Dans le secteur professionnel de l’hôtellerierestauration »
PFMP du 23.09.2014 au 25.10.2
SOMMAIRE
INTRODUCTION………………………………………………………………………….1
ère
1
PARTIE : PLACE DE LA PRÉVENTION DANS L’ENTREPRISE
1.1.
Présentation de l’entreprise et de ses activités…………………………………..
1.2.
Organisation de la prévention dans l’entreprise………………………………….
ème
2
PARTIE : ANALYSE D’UNE SITUATION À RISQUE
2.1.
Description d’une situation professionnelles à risque…………………………..
2.2.
Analyse de la situation professionnelle à partir de l’approche par le travail
démarche ergonomique OU approche par l’accident…………………………………...
2.3.
Présentation des effets physiopathologiques du risque choisi…………………
2.4. Proposition des mesures de prévention adaptées à cette situation……………... CONCLUSION………………………………………………………………………………
1.1 Présentation de l’entreprise et de ses activités
La poste Centrale du Louvre est situé au 52 Rue du Louvre à Paris près du musée du Louvre. Elle est composé de onze salaries. Parmi eux: un chef de cuisine, un commis de cuisine, trois personnes pour les préparations froides (entrée et dessert) ,
2 caissières, trois plongeurs et le patron.
La Poste du Louvre travail avec l’équipe de restauration de SOGERES. Le travail de chaque personnes et précis et bien appliqué, pour le bon déroulement de l’entreprise.
Elle est ouvert du Lundi au Samedi.
Tous les salariés commence a 7heures et finissent dans les environs de
15heures.
La clientèle de l’entreprise est plutôt des gens qui vienennt de la Poste, Banque et des grandes entreprises télèphoniques. Pour animer les repas de la clienteles,
SOGERES propose des jours d’Animation.