PROJET MARKETING
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RAPPORT DE L’ETUDE QUALITATIVE

Le marché des glaces en vrac : La laitière

SOMMAIRE

Mission d’entreprise et Contexte Page 3

Synthèse des principaux enseignements de la recherche documentaire Page 4

Problématique générale de l’étude consommateur Page 9

Etude Qualitative Page 10

Projet d’étude quantitative Page 21

Annexes : * Guide d’entretien Qualitatif Page 22 * Guide d’entretien Quantitatif Page 23 * Grille d’analyse de la recherche documentaire et bibliographie Page 28

I) Mission d’entreprise et contexte

1) Le marché et la marque étudiés

Marché Etudié: Le marché des « Glaces en vrac »

La marque: « La laitière » qui est une marque Challenger (N°2 du marché des glaces en vrac)

2) Mission d’entreprise

L’objectif que nous nous sommes assignés dans le cadre de ce projet est de faire de la marque La Laitière le leader sur le marché des glaces en vrac, afin qu’elle cède sa place de numéro 2 sur le marché français contre celle de numéro 1, jusqu’alors détenue par Carte d’or.
Pour ce faire, nous avons, dans un premier temps, choisi d’augmenter la quantité de glace en vrac achetée par consommateur. Cet objectif résultait du constat que la glace est un produit « météo sensible », dont la consommation se concentre presque exclusivement durant la période estivale et qu’elle reste, pour beaucoup, un dessert calorique. La mission que nous nous somme fixés était alors de lever ces freins, afin que les consommateurs puissent consommer des glaces en vrac non seulement en été mais aussi tout au long de l’année et qu’ils changent leurs a priori sur un dessert devenu nutritionnellement plus équilibré que ce qu’ils pouvaient penser.

Puis, suite à nos recherches et aux réponses que les personnes interrogées nous ont fourni lors de l’étude qualitative, nous en