Commercialisation des aliments en 2009

Par Marie-Claude Michaud
Conseillère en stratégies d’affaires www.dancause.net

FAC – SIAL Montréal 1er avril 2009

Commerce au détail des aliments

ÉVOLUTION DE L’INDUSTRIE ET TENDANCES

Évolution de l’industrie de la distribution alimentaire
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Au cours des dernières décennies, le monde de la distribution alimentaire a connu une vague de consolidation très importante
• Le chiffre d’affaire moyen par entreprise est passé de 4 à 11 milliards $

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Il y a dix ans, on dénombrait 45 entreprises publiques dans le secteur de la distribution d’aliments en Amérique du Nord
• Il n’en reste qu’un peu plus d’une vingtaine actuellement

Trois distributeurs règnent sur le marché québécois de la vente au détail d’aliments
Entreprises

Parts de marché
Québec Supermarchés 30 % 93 % 26 % 22 % 5% 9% 8% 41 % 78 % 20 % 15 % 8% 6% 10 % Canada Total aliments 33 % 76 % 15 % 12 % 7% 5% 6% 7% 15 % 60 % Total aliments Supermarchés

Loblaw (Provigo) 36 % Sobeys (IGA) Metro (A&P) Safeway Overwaitea Wal-Mart Costco Autres 30 % 27 % 7%

Source : CIBC Marchés mondiaux

Mais l’offre d’aliments s’est généralisée…
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Les épiciers perdent des parts de marché
Ventes d’aliments au détail estimées selon les réseaux Canada – 2007-2008 Type de commerces Épiceries Pharmacies Clubs-Entrepôts Magasins à escompte Dépanneurs Autres TOTAL Ventes
(en millions)

Part de marché 80,4 % 2,1 % 6,7 % 5,4 % 4,8 % 0,5 %

Croissance 4% 7% 5% 11 % 2% 14 % 5%

61 390 $ 1 630 $ 5 100 $ 4 115 $ 3 680 $ 415 $ 76 330 $

Sources : CIBC Marchés mondiaux; Statistique Canada

La concurrence s’intensifie
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En Ontario, les « Supercenters » ont transformé le paysage concurrentiel
Inflation - Aliments Croissance des ventes d’aliments* achetés en magasins Canada 7,7 % Canada 3,3 % Ontario 3,2 % Québec 4,2 %

Dépenses dans les magasins d’alimentation par habitant 2007 Canada Ontario Québec 8,5 % 6,8 % 9,9 % 2008 8,4 % 6,7 % 10,1 %