SOMMAIRE

* Contexte Professionnel * Analyse de besoin * Diagnostic * Les causes du besoin * Les conséquences du besoin * Objectifs * Conclusion * Annexes * Questionnaire * Organigramme *

* CONTEXTE PROFESSIONNEL:
Dans le cadre de notre formation en BTS Economie Sociale Familiale, les Actions Professionnelles est une matière permettant de construire collectivement des actions de mise en situations professionnelles.
Ce module a lieu chaque mardi de 15h30 à 17h00 au sein de l’IRTS, il est encadré par :
- Mme X, conseillère en Economie Sociale Familiale.
- Mme X, professeur de communication écrite et orale.
- Mme X, professeur de Biotechnologie-Santé-Environnement.
Un projet d’action est mis en place répondant à une commande faite par la direction de l’IRTS. Il consiste à réaliser un bilan général du fonctionnement et de l’organisation du Restaurant Universitaire à l’occasion du départ à la retraite du chef de cuisine.
Notre action ponctuelle sera élaborée en collaboration avec les autres groupes de la classe. L’objectif général est identique mais chacun aura des pistes de recherches différentes. En début et en fin de chaque séance, une retranscription du travail mis en œuvre et une planification du travail est effectuée, afin d’établir une logique et une continuité dans nos travaux.
Ainsi, nous allons tenter de rendre compte du projet d’action mené durant ces 14 séances d’Actions Professionnelles. Après une analyse de besoin menant au diagnostic, nous nous pencherons sur les objectifs avec propositions de pistes d’améliorations.

* ANALYSE DE BESOIN :
La première démarche de l’analyse de besoin est d’identifier exactement la commande : effectuer un bilan général du fonctionnement et de l’organisation du Restaurant Universitaire de l’IRTS.
En portant un regard de Technicien en Economie Sociale Familiale, nous seront concernés par les domaines: Santé-Hygiène-