SOMMAIRE :
Intro
I. Observations II. Principes III. Matériel 1) Rhizobium meliloti 2) Milieu de culture 3) Présentation de l’autoclave 4) Présentation du bioréacteur 5) Le spectrophotomètre 6) Lame de Malassez 7) Le pH-mètre IV. Méthodes 1) Turbidimétrie 2) Lame de Malassez 3) Le dosage au DNS V. Suivi de croissance et production d’exopolysaccharides 1) Mercredi 2) Jeudi 3) Vendredi 4) Calcul matière sèche 5) Dosage des exopolysaccharides VI. Analyse des résultats
Conclusion
Introduction :

Nos Travaux Pratiques longs de Fermentation ont eut lieux la semaine du 20 au 25 Février 2012.
Durant cette semaine de TP longs nous avons étudié le comportement d’une bactérie Rhizobium Meliloti au cours de sa fermentation dans un bioréacteur. Dans un premier temps, nous avons suivi son développement par le biais d’un bioréacteur. Puis dans un second temps, nous avons étudié et suivi sa production en métabolites secondaires, les exo polysaccharides. Dans ce rapport nous allons tout d’abord vous exposez les objectifs de la semaine puis vous expliquer les principes qui en découlent. On vous présentera le matériel utilisé en amont des suivis qu’ils soient de croissance ou de production. Puis on vous présentera les résultats obtenus ainsi que les exploitations que l’on peut en tirer avant de finir sur une conclusion générale. En ce qui concerne l’évolution de la biomasse de Rhizobium Meliloti, elle a été suivie de deux façons différentes :
Par Turbidimétrie
Par comptage sur lame de Malassez Pour suivre la production d’exopolysaccharides, nous avons utilisé le suivi par la densité optique des échantillons prélevés.

I) Objectifs Durant ces Travaux pratiques de longue durée en fermentation nous avions deux objectifs à atteindre : * Réaliser le suivi d’une bactérie en fermentation dans des conditions professionnelles * Apprendre les techniques de cultures de