Association Départementale Terres Vivantes 34

Projet d’ingénieur n°31 ÉTUDE DE FAISABILITÉ D’UN ATELIER COLLECTIF DE TRANSFORMATION DE FRUITS ET LEGUMES (Secteur Cœur d’Hérault)

Travail soutenu le 25 janvier 2005 par : Besnard Émilie Coeurdeuil Pierre Davy Anne Laure Tissandié Ariane

Commanditaires : - Pays Larzac Cœur d’Hérault - Association Terres Vivantes 34

Tuteurs : - M. Paul MENUT - M. Claude SALMON

Remerciements

Remerciements
Tout ce travail n’aurait pas été possible sans la collaboration de nombreuses personnes que nous tenons à remercier : Tous les producteurs interviewés Nos commanditaires : Mr. T. Rebuffat, chargé de mission du Pays Larzac Cœur d' Hérault ; Mr. Y. Garrel, Mmes E. Olive et E. Razier, travaillant pour l' association Terres Vivantes 34 Nos tuteurs du campus de l' Agro.M, Mrs C. Salmon et P. Menut, et les autres chercheurs qui nous ont aidés : Mrs J.P. Dulor, J.P. Couderc et F. Collin Les fournisseurs de matériel contactés, de par leurs représentants Mr. P. Marcotte, travaillant pour le CIVAM Bio 66 Mme C. Droz-Vincent, travaillant pour le CFPPA Florac Mr. J.M. Thévier, pour le SIME de Bédarieux Mr. J.C. Petit, travaillant pour la Chambre d' Agriculture de l’Hérault à Lodève Mr. G. Chauvet, directeur de l' atelier de transformation Les Jardins de La Haute Vallée Mr. C. Arzilier, travaillant pour la société Christian RAGE L' atelier de transformation Le Fruitier des Cévennes Mme E. Mougeot, travaillant pour l' entreprise TRIAL L' Épicerie Fine des Arceaux Mr. C. Proust, travaillant pour Le Gan Assurances Brignoles Mr. P. Elkhoury, agriculteur à Nans Les Pins

Glossaire

Glossaire
ACCRE : Aide aux Chômeurs Créateurs Repreneurs d’Entreprise. Accréditation : Acte par lequel une instance reconnue à cet effet par "l' autorité administrative", le COFRAC (Comité français d' accréditation) ou tout autre organisme reconnu équivalent (conformément aux dispositions de la norme EN 45010) reconnaît la conformité d' organisme un