BTS Management des Unités Commerciales

Epreuve E4 : Management et Gestion des Unités Commerciales

AUCHAN MACON

LA FOIRE AUX VINS

CORRIGE

Remarque préalable : l’introduction et la conclusion ne sont plus demandées ni prises en compte dans la notation de la copie.

Dossier 1 – Justification de l’assortiment (25 points)

1- Les habitudes de consommation des clients du magasin

1- Poids de chaque famille de vins en volume et en valeur

| |Part en valeur |Part en volume |
|VINS ETRANGERS |1,63 |1,92 |
|VINS DU SUD-OUEST |4,68 |5,67 |
|VINS DE PAYS |7,73 |11,32 |
|BEAUJOLAIS et BOURGOGNE |34,60 |29,14 |
|VALLEE DU RHONE |16,05 |17,64 |
|AOC DU MIDI |8,55 |11,51 |
|VAL DE LOIRE |3,33 |5,73 |
|ALSACE JURA |3,93 |3,83 |
|BORDEAUX |19,50 |13,24 |
| |100,00 |100,00 |

Le consommateur a une nette préférence pour les beaujolais et bourgogne. Ces vins représentent 30 % des ventes en volume et 1/3 des ventes en valeur. Ces vins occupent la 1ère place des ventes du magasin. Ce comportement peut s’expliquer par le fait que Mâcon se situe dans la région du beaujolais bourgogne.

Puis arrivent les Bordeaux avec moins de