Commercialisation / Distribution
Le choix de l'emplacement

Mr HILTON : Les éléments les plus importants en hôtellerie : La place, La place, La place.

A priori, le meilleur emplacement c'est au plus près des clients.

Implantation près des lieux de voyage : gares, autoroutes, aéroports, destinations touristiques, ville, ZI/ZAC,
Hôtels situés ailleurs :
Si ils ne se positionnent pas sur la position « Loin de tout », ils sont dans la merde. (Chaine : Relais du silence)

Zone de chalandise
Action de zonage, détermination de la zone de chalandise.
Zone de chalandise : Clientèle potentielle autour de la zone où l'hôtel compte s'implanter. Zone d'attraction de l'établissement.

Intérêt dans la restauration, surtout rapide. Plus on va dans le supérieur, moins l'impact est important.

Dans l'hôtellerie, la détermination de la zone de chalandise est encore plus difficile et a encore moins d'intérêt.

Exemple Disney / Pizza / Casinos : 1h.
2 intérêt de la zone de chalandise : avant l'implantation (évaluer le potentiel, choisir l'endroit) / Après l'implantation pour savoir où l'on peut communiquer.
2 logiques : Étude du marché client ou concurrence.
Client : Nombre d'entreprises, d'habitants, de salariés,d'étudiants, d'enfants, de touristes... dans la zone.
> Plusieurs types de zones : Primaire, Secondaire, Tertiaire, ...
Concurrence : Regarder quels sont les concurrents dans la zone.
Chuck and Cheese (Enseigne Américaine visant la clientèle enfant) considère que dans un rayon de 10 miles, il faut 20 000 enfants.

INSEE
Comptabilisation des passages
Espionnage (Fréquentation, PM, CA...)
Veille

Relation emplacement – Produit

L'emplacement conduit au choix du produit ou l'inverse.

2 Possibilités pour le créateur :

Recherche d'emplacement, puis adaptation du produit.
Idée de réseaux, de satellites.

Recherche d'un produit, puis mise en place sur un emplacement.
Chaine Pizza inn : Restauration assise, cafétérias, kiosque, ... >>