Cuisine gastronomique[modifier | modifier le code]

Asperges de Lauris accompagnées d'une sauce au beurre blanc
Si cette cuisine est souvent coûteuse, c'est qu'elle est le symbole d'une restauration de qualité. Elle est censée utiliser exclusivement des produits bruts de première fraîcheur, et souvent des produits dits nobles (ex. : truffe, caviar, foie gras, etc.). Elle est souvent servie sous forme de menu « dégustation » qui propose aux convives de nombreux mets servis en quantité limitée pour leur permettre d'en déguster un large échantillonnage sans pour autant atteindre la satiété avant la fin du service. Cuisine italienne
1. La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. ... Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur la diète méditerranéenne faite de produits frais, mais aussi d'éléments n'en faisant pas partie comme les fromages ou la charcuterie.
2. La cuisine italienne est une cuisine remplie de soleil et parfumée. Elle révèle une telle farandole de couleurs, de saveurs et d'arômes qu’elle séduit même le plus exigeant des palais. La gastronomie italienne figure parmi les plus exportée du monde.

3. La cuisine fait partie intégrante de la manière de vivre des Italiens, reflétant surtout la culture rurale du pays et plus encore familiale avec la célèbre « Mamma italienne ». En matière de cuisine, les Italiens ont une vision intime et rassurante qui souligne une qualité et une justesse quotidiennes, plus qu’une complexité exacerbée. Le gastronome italien n’apprécie que moyennement l'exotisme, les goûts forts ou les viandes rouges, mais excelle dans les combinaisons subtiles et raffinées de goûts authentiques, sans complexité inutile. Huile, pâtes fraîches et risotto ont fait la réputation de cette cuisine aux saveurs du sud.

1. la cuisine Italienne est une cuisine ensoleillée, donc parfumée, une vraie farandole de couleurs,