La cuisine marocaine
‘’ Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.’’

Sommaire
 Introduction ‘’ La cuisine marocaine, une cuisine riche de ses influences ‘’  La cuisine marocaine comme patrimoine  L’art de recevoir au Maroc et les traditions culinaires  Les caractéristiques de la cuisine marocaine  Le rituel du thé à la menthe  Les pâtisseries marocaines
‘’ un symbole de raffinement et de culture ‘’

 Conclusion

Introduction

‘’ La cuisine marocaine, une cuisine riche de ses influences ‘’

 L’art culinaire marocain a été enrichi par les influences de plusieurs civilisations des pays voisins et de ceux qui l’ont colonisé à travers les époques anciennes.  Ces modes de préparation et de présentations des aliments, selon les circonstances, remontent à une histoire lointaine, vieille de plus de 2000 ans.  Cependant les trois grandes influences qu’a connues la cuisine marocaine restent en fait l’influence arabe, turque et andalouse.

La cuisine marocaine comme patrimoine
 la cuisine est un patrimoine identitaire qui reflète un savoir faire ancestral auquel nos arrières grand-mères ont donné un cachet bien particulier, et cela selon les régions, les époques, les croyances, les occasions (festivités : mariage, circoncision, fiançailles, les fêtes religieuses……).  La cuisine marocaine se transmet de génération en génération par le bouche à oreille.  Les modes de vie contemporains et les processus de mondialisation fragilisent considérablement les cultures vivantes héritées de la tradition.  La cuisine marocaine a une “valeur universelle exceptionnelle”, appréciée et partagée par le monde entier.

L’art de recevoir au Maroc et les traditions culinaires
Recevoir à la Marocaine, c'est d'abord créer une ambiance conviviale. On s'installe sur des coussins autour d'une table basse, généralement ronde, en cuivre. Avant le repas :  Des aiguières d'eau parfumée sont proposées aux invités afin de se laver les