De la matiere en maws
Biochimie respiratoire (202-045-RO) Techniques d’inhalothérapie Collège de Rosemont
Alcools
Aujourd’hui…
• Propriétés des alcools • Types d’alcools • Réactivité des alcools • Estérification • Halogénation • Déshydratation • Oxydation Chapitre 7, p. 5-19
Alcools
Alcools
Les alcools sont les composés organiques oxygénés les plus simples. Groupe fonctionnel :
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O–H
Nomenclature : Suffixe : -ol État d’oxydation : 1 seul lien C-O 1 seule oxydation Note : Dans la vie de tous les jours, on parle souvent de « l’alcool », mais il y a en réalité une infinité de molécules d’alcool différentes.
Éthanol
Alcools
Types d’alcools
Les alcools sont classés en trois catégories. Alcools primaires
H R C H OH
R
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Alcools secondaires
H C R OH
R
Alcools tertiaires
R C R OH
La fonction alcool est liée à un carbone lié à 1 autre carbone.
La fonction alcool est liée à un carbone lié à 2 autres carbones.
La fonction alcool est liée à un carbone lié à 3 autres carbones.
Q. Et le méthanol?
H H C H OH
Alcools
Utilité des alcools
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Les alcools sont utilisés dans la vie quotidienne et en inhalothérapie. Boissons Antigel Parfums Combustible
Désinfectant
Solvant pour médicaments
Nettoyant en milieu hospitalier
Alcools
Propriétés des alcools
Les alcools ont plusieurs propriétés caractéristiques. Inflammables Les alcools sont très inflammables car ils sont déjà partiellement oxydés. Toxiques
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Tous les alcools sont des poisons métaboliques, même l’éthanol! Les alcools sont également des antibactériens.
Alcools
Propriétés des alcools
Les alcools ont plusieurs propriétés caractéristiques. Polaires
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δ +
C
Forment des ponts H
O
R–O–H
δ + δ δ - + δ -
δ -
H
Les alcools ont de très grandes forces intermoléculaires.
δ +
EN = 2,55 EN = 3,44 EN = 2,20
H–O–R
Alcools
Effet des ponts H
La présence de ponts H dans les alcools a plusieurs conséquences