LA CERTIFICATION IFS REQUIERT UNE MISE A JOUR ANNUELLE DU DOCUMENT HACCP

La certification IFS est demandée par les MDD. En effet, aujourd’hui, il y a de plus en plus de produits vendus sous les marques distributeurs. En inscrivant leurs marques, les distributeurs endossent toutes les responsabilités du producteur de denrées alimentaires. C’est dans ce contexte que l’IFS a été créé, un référentiel reconnu à l’échelle mondial pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.
Une version 5 du référentiel a été rédigée en 2007 et appliquée en 2008. Nous n’étudierons que cette version de l’IFS.

1. La certification IFS doit être renouvelée tous les ans Un audit IFS doit durer au minimum 1,5 jour. Cependant, en fonction de la taille de l’entreprise, il peut être rallongé. L’audit est divisé en cinq étapes : * Une réunion d’ouverture ; * Une évaluation de la qualité et de la sécurité des aliments existante sur la base d’un contrôle documentaire ; * Une inspection de terrain et des entretiens avec le personnel ; * Une préparation finale des conclusions tirées de l’audit ; * Une réunion de clôture pendant laquelle l’auditeur expose ses conclusions.
Pour garder sa certification, les audits doivent être renouvelés tous les douze mois. A l’issue de chaque audit, un rapport est rédigé et envoyé à la société auditée six à huit semaines plus tard.
Si l’entreprise a validé les exigences de l’IFS, elle recevra le certificat au plus tard 8 semaines après l’audit.
Si les exigences ne sont pas respectées, un audit complémentaire doit être programmé dans les six mois à compter du premier audit. Si la certification est obtenue après ce deuxième audit, elle ne sera valable qu’un an après la date du premier audit. La validité de la certification avec audit complémentaire est schématisée sur la figure suivante :
AI : Audit initial
Date de l’audit initial
(ex : 12/02/2006)
Si exigences non validées
AC : Audit complémentaire (ex : Au plus tard