Rappelez-vous, quand vous étiez petit et que vous vous faisiez plaisir en achetant quelques bonbons chez l’épicier ou chez le boulanger en rentrant de l’école. Ces souvenirs heureux, loin d’être oubliés, nous poussent encore aujourd’hui à considérer les bonbons comme des aliments plaisir, colorés et rassurants. Chacun a son préféré ! Il faut dire que le rayon est aujourd’hui de plus en plus vaste et que les nouveautés abondent sur ce marché. Combien pèse le marché de la confiserie en France ? Quelles sont les grandes tendances en matière d’innovation sur le marché de la confiserie ? Agro-media.fr vous propose un retour en enfance et une plongée dans le monde merveilleux des bonbons.
La confiserie française, un marché qui ne craint pas la crise Le marché des bonbons ne connaît pas la crise ! En France, en 2014, il se dévore 7,1 kilos de bonbons et confiseries par seconde, selon les radars du Planetoscope, soit 224 000 tonnes par an et plus concrètement et 3,6 kg par personne. Dans l’Hexagone, il existe plus de 20 variétés de bonbons et plus de 600 spécialités régionales. De quoi permettre à chacun de trouver « son bonbon ». Pour l’anecdote : c’est à Brest qu’il se consomme le plus de bonbons ! Avec 90 entreprises présentes sur tout le territoire (dont 70 PME) et 7 000 salariés, le secteur de la confiserie participe à l’activité économique de toutes les régions de France. Le marché de la confiserie française représente un chiffre d’affaires colossal de 1,54 milliards d’euros. A noter que la confiserie française s’exporte aussi et séduit beaucoup à l’étranger. Le secteur réalise un peu plus de 20 % de son chiffre d’affaires à l’export, notamment vers l’Europe, l’Asie et l’Amérique du Sud.
Haribo, le leader incontesté En France, c’est incontestablement Haribo qui domine le marché des confiseries. Le groupe a deux sites de production : l’un à Marseille et l’autre à Uzès. A eux deux, ils emploient près de 750 personnes et produisent annuellement les 50 000 tonnes de