Rapport de laboratoire:
Dissection d'une aile de poulet

Tissus animaux Dans un organisme, on appelle tissu un ensemble de cellules semblables ayant la même fonction. Au cours de ce laboratoire, nous étudierons, sur une aile de poulet, les tissus de l'appareil locomoteur: tissu osseux, tissu musculaire et tissu tendineux.

Dissection d'une aile de poulet Avant de commencer, nous avons observé l'aile pour décréter s'il s'agissait d'une aile gauche ou d'une aile droite. Nous avons distingué que notre aile était une aile gauche grâce à plusieurs éléments. La façon avec laquelle elle se replierait sur le poulet: le coude étant dirigé vers l'arrière avec le côté de l'aile dont la peau est la plus fine ayant contact avec le corps. Le côté dont la peau est plus épaisse dirigée vers l'extérieur offre une meilleure protection et une meilleure isolation thermique. On remarque l'alule qui est dirigée vers l'avant et le haut quand l'aile est repliée. Ou encore, la direction qu'auraient les plumes à leurs insertions.

Pour débuter la dissection, nous avons détaché la peau au moyen de ciseaux. Cette étape nous a permis d'observer que la graisse se situe majoritairement au niveau du coude et que les plumes sont effectivement dirigées vers l'arrière de l'aile selon leur insertion. Une fois la peau détachée, les muscles et une partie des os sont visibles. Les muscles sont attachés aux os grâce aux tendons. Il est intéressant de relever qu'un muscle n'a aucune solidité à lui seul. En effet, sa solidité provient du tendon. Ce dernier traverse le muscle dans toute sa longueur pour s'accrocher à l'os. Sachant qu'en son milieu, les fibres du tendon se détachent les unes des autres, se répastissant ainsi sur toute l'épaisseur de la partie centrale du muscle, pour permettre au muscle de se contracter.

Ensuite, nous avons isolé un muscle pour le découper avec son tendon. Sur la photo ci-contre, on distingue bien le tendon sur la droite du muscle du bas et la