Dissertation

717 mots 3 pages
Groupe de travail ST2S
BELISSA Isabelle
DROUVOT Marie-Agnès
TURKEL Mesude
CARRE Stéphane
STEIMETZ Michel
PATRICK André

COMMENTAIRES SUR
LES DOCUMENTS DU GROUPE PROGRAMME DE 1 ST2S

Partie chimie LES MOLECULES ORGANIQUES DANS LE DOMAINE DE LA SANTE

Activité : Le lait et ses constituants (1H) Il s’agit d’une activité en classe entière. Les élèves travaillent par groupe puis mettent en commun leurs travaux. Les annexes peuvent être projetées ou distribuées par groupe. Aucun cours théorique n’est prévu mais simplement une synthèse du travail des élèves.

TP : Le lait (1H30) Lors d’une séance de TP, les élèves mettent en évidence les principaux constituants du lait. Le professeur rappelle la démarche adopter pour mettre en œuvre une expérience. Il est également possible de réaliser le test du lactose avec la liqueur de fehling.

Activité : Eléments chimiques, structures électroniques des atomes et molécules (1H) A partir des principaux constituants du lait (eau, glucides, …), les élèves sont invités à rechercher les éléments présents (C, H, O et N). Rappels sur la structure électronique des atomes, notion de molécules ,…

TP : Introduction aux chaînes carbonées – Les alcanes (1H30) Ce TP-cours permet d’introduire les alcanes et leur nomenclature (chaînes ouvertes à 6 atomes de carbone maximum). Les élèves utilisent des modèles moléculaires. Le professeur peut parallèlement utiliser un logiciel de visualisation (en vidéo-projection).

Activité : Etude de quelques groupes caractéristiques Activité en classe entière. A partir de molécules rencontrées lors des séances précédentes (lactose, acide lactique, …), les élèves constituent différentes familles de composés organiques et identifient les groupes caractéristiques correspondants. Il est préférable d’utiliser uniquement des formules semi-développées.

Activité : Nomenclature de quelques composés organiques

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