VII. Structure de l’Entreprise:
Structure, organigramme fonctionnel



RDS ( qui gère 5 à 8 restaurants dans le departement ou la region a voir)
Directeur d’un restaurant
(Directeur) assistant manager niveau 3
Assistant manager niveau 2, 1, 0 = s’occupe marchandise, planning, recrutement
Responsable de service = ouverture / fermeture, gère les employé.. Si ya un probleme de financement, c’est l’assistant manager qui prend
Employé polyvalent = 2 sorte d’employé: l’employé formateur et l’employé X )

PDG, Directeur marchandise, Directeur planning, Directeur recrutement = diviser en fonction et en secteur d’affectation

VIII. Mode de Management (gouvernement) de l’Entreprise:
Qui prend les décisions (on est dans l’autonomie?), comment circule l’information (les remonter de cette information), comment évolue les carrières ( les critères d’évolution)

1-les prises de décision:

Collaboration hierarchique (prennent les décisions ensemble)
Les assistants et le directeur élaborent ensemble les prise de décisions. Cependant seul le directeur prend la décision finale.

2-circulation de l’information

Pour les managers, un reseau intranet est disponible dans chaque restaurants.
Pour les employés, le site KFC for you est mise à leur disposition ( en ce connectent avec un mot de passe spécifique a chacun, peuvent consulter leur bulletin de paie, le calandrier des paie, des vacances ect)

3-les carrières:

Les employés sont normalement recruté après avoir effectué un TEST. Cependant, de nombreux KFC n’utilise pas ces conditions. Ils recrute en fonction de leur besoin sans passer de TEST au préalable (cas de KFC Pau)
Le responsable de service est issu de la promotion internes.
Un employé peut obtenir le statut de Champion (ce statut indique que le candidat maitrise bien le service)
Si un employé veut evoluer en tant que responsable il doit en parler au directeur. Ce dernier consulte sa liste de compétence pour voir si le candidat possède