Année scolaire 2014/ 2015

Kelly
Baccalauréat Professionnel Boulangerie-Pâtisserie
Lycée hôtelier « Les petites Bruyères »

DOSSIER
TRAVAIL PERSONNEL ECRIT
Prévention Santé Environnement

Entreprise d’accueil : La Panification 01600 Pont D’Ain

Dates de la PFMP du 1er Décembre 2014 au 19 Décembre 2014 sommaire I. INTRODUCTION 3
1.1. Présentation de l’entreprise 3
1.2. Place du stagiaire dans l’entreprise 3
II. IDENTIFICATION D’UN RISQUE PROFESSIONNEL ET DE SES EFFETS 4
2.1. Présentation d’une situation professionnelle vécue lors de la PFMP 4
2.2. Identification des principaux dangers et choix d’un risque 4
2.3. Identification des effets physiopathologiques 4
2.4. Identification des effets sur l’entreprise 4
III. MISE EN OEUVRE D’UNE DEMARCHE D’ANALYSE 5
3.1. Choix de la méthode et justification 5
3.2. Mise en œuvre de l’approche par les risques ou par le travail (à préciser) 5
3.2.1. Analyse du risque 5
3.2.2. Estimation du risque/ hypothèses posées (à préciser) 5
3.2.3. Evaluation du risque / validation des hypothèses (à préciser) 5
IV. PROPOSITION DE MESURES DE PREVENTION 6
4.1. Les mesures de prévention existantes 6
4.2. Hiérarchisation des mesures selon trois niveaux 6
4.3. Proposition de mesures de prévention supplémentaires 6
4.4. Les acteurs de prévention dans l’entreprise 6
4.5. La réglementation relative au risque identifié 6
V. CONCLUSION 7
ANNEXES 8

I. INTRODUCTION

I.1. Presentation de l’entreprise

Domiciliée à PONT D’AIN (01160), l'entreprise LA PANIFICATION est active depuis 2 ans. Cette société à responsabilité limitée a vu le jour le 6 juin 2012, cette entreprise est spécialisée dans le secteur d'activité de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie.
Elle emploie 2 salariés ainsi que le patron
I.2. PLACE DU STAGIAIRE

Le stagiaire a pour but d’apprendre son futur métier en faisant des stages dans une entreprise.
Mon rôle dans l’entreprise: Le stage a avant