Dossier de mercatique
1er étape
2eme tache
L’entreprise étudier sera Michel et augustin. Depuis 2004, Michel De Rovira et Augustin Paluel-Marmont étonnent leur monde et la concurrence du marché de l’agro-alimentaire avec leur marque composée très simplement de leurs prénoms. Venus bousculer des concurrents se reposant sur des recettes traditionnelles et vendant leurs produits à coups de publicité agressive, Michel et Augustin pousse Mamy dans les orties, en donnant du peps et de la couleur dans nos chariots de courses alimentaires. Leur Leitmotiv : Manger sain et bon ! Les deux fondateurs, ont commencé par fabriquer des biscuits (petits sablés bons et ronds) fin 2004, d'abord dans leur four, puis dans des boulangeries et biscuiteries.
Depuis Michel et augustin c’est développer avec un gamme de produit plus large allant des yaourts au biscuit en passant par les désert ou les jus.
La 2eme tache du dossier mercatique consiste a étudier le contexte économique du marché (Michel et augustin se positionne principalement sur le marché des biscuits et des yaourts) en s’intéressant a la demande quantitatif et a la demande qualitatif.
Pour ce faire nous allons tout d’abord étudier le nombre de consommateur sur le marché, puis les segments de consommation du marché, pour la demande quantitatif, ensuite les besoins-les attentes- les motivations et les freins des consommateurs, nous continuerons avec le comportement d’achat des consommateurs et enfin les tendances des consommateurs, pour la demande qualitatif.

1er Partie : Demande quantitatif
1er Sous-partie : Le nombre de consommateurs sur les marchés.
A) le marché du biscuit
Le marché du biscuit est un marché qui concerne tout les français les plus jeunes comme plus âgés, les hommes comme les femmes.
La consommation totale par personne en France est en moyenne de 8,39 kg pour l’année soit 6,66 kg de biscuits dont les biscuits secs et goûters qui représentent 3,20 kg, les biscuits aux œufs et gaufrettes qui