Dossier de pse
Light vertical
Année 2011-2012
Manon Pinganaud-Terrier classe de TPH1 bac pro restauration hôtellerie
Contrôle en cours de formation
En prévention,
Santé et environnement
Sommaire Présentation de l’entreprise et de la période de formation en milieu professionnelle …………………………………………........................................P2 Description de la situation professionnelle………………………………....P2 Les risques liés à l’activité physique ……………………………………………………….P2 ET P3 Les risques liés à l’activité au stress ……………………………………………………………………P3 Les risques d’incendie, d’explosion ……………………………………………………………………..P3 Présentation du risque d’incendie et d’explosion…………………………………...P3 ET P4 Effets physiologiques éventuels sur le salarié…………… …..P4 ET P5 Schéma sur la peau ……………………………………………………………………………………………..P4 L’analyse de la situation……………………………………………………………………..P6 Enquête…………………………………………………………………………………………………….……P6 Construction de l’arbre des causes ……………………………………………………………….……..P7
Organisation et mise en œuvre de la prévention au sein de l’entreprise .........................................................................................…...P8
Conclusion…………………………………………………………………………………………………………..P8
INTRODUCTION
J’étais en stage dans un Campanile, du 4 octobre au 22 octobre. En tant que commis de cuisine.
Présentation de l’entreprise et de la période de formation en milieu professionnelle
Le campanile où j’ai effectué mon stage est situé à Aix en Provence dans les Bouches du Rhône. C’est un Hôtel Restaurant. Il existe plusieurs Campanile en France, il y a de nombreux salariés entre le directeur, chef de cuisine, commis de cuisine, le plongeur, les chefs de rang, les réceptionnistes. Les horaires d’ouverture sont de Horaires d'ouverture de 6h30 à 23h en semaine de 7h à 23h le weekend. Mes horaires de travail étaient de 9h à 14h et 17h à 22h du lundi au vendredi et j’étais en repos le weekend.