Braux
Kévin
Terminale bac pro boulangerie Pâtisserie

Dossier P.S.E
Prévention Santé Environnement

Boulangerie Pâtisserie Céline et Stéphane CFA Saint Michel Mont mercure
Mr Doussain Promotion 2010-2013
Saint Georges de Montaigu
Sommaire :

P.3 Introduction
P.4 Présentation de l’entreprise
P.5 Analyse d’une situation professionnelle
P.6 Effets physiopathologiques
P.7 Mise en œuvre d’une démarche d’analyse
P.8 Analyser la situation de travail
P.9 Formuler une hypothèse
P.10 Valider une hypothèse
P.11 Politique de prévention de l’entreprise
P.12 Conclusion

Introduction :

Dans ce dossier de Prévention Santé et Environnement, je vais parler de la mise au four des pains et des risques qu’il y a, comme les douleurs au dos et aussi les maladies que cela peux engendrer. Je parlerais également de ce que l’entreprise met a disposition pour éviter tout danger et tout problèmes de santé. Je montrerais par un schéma de compréhension d’où peux venir la cause des douleurs au dos et ce qu’il faut éviter de faire pour ne pas avoir de soucis de santé.

1-présentation de l’entreprise
Mon entreprise se situe à Saint Georges de Montaigu, sur une place de parking très favorable pour l’accès au magasin, elle est située sur la place de la mairie.
Elle est située sur la départementale pour aller sur Cholet, au nord de la Vendée (D85), dans la région Pays de la Loire. Une boulangerie pâtisserie de 4 salariés dont 1 apprenti, il y a un ouvrier pâtissier et un ouvrier boulanger ainsi qu’une vendeuse mais il y a aussi les patrons qui y travaillent. Stéphane est mon maître d’apprentissage et travail donc en boulangerie, il y a aussi Céline (la patronne) qui travail en tant que vendeuse au magasin. L’activité principale de l’entreprise est toute une gamme de pains spéciaux (pains complets, pains céréales, campagne, …), de la pâtisserie simple, gamme de tartes et d’entremets