Marché de la bière en France

Introduction :

La bière est un marché mature qui vient de vivre cinq années de croissance continue. En effet, entre 2010 et 2011 l’évolution des ventes en valeur atteint 6.1% La France, pays traditionnellement mi consommateur de vin (au Sud), et mi consommateur de bière (au Nord), se met à apprécier des petites mousses de plus en plus haut de gamme au détriment des bières de cœur de marché. Le marché générique de la bière est le marché de la boisson, et le marché support est celui des boissons alcoolisées. Nous allons donc étudier plus spécifiquement le marché de la bière en France.

Analyse de l’offre

Structure de l’offre :

Une structure principalement duopolistique car Heineken et les Brasseries Kronenbourg totalisent 67.8% de l’ensemble du marché. Un décrochement important avec les marques suivantes, qui sont plutôt en position concurrentielle entres-elles. Il faut savoir que le groupe Heineken réunit différentes marques telles que Pelforth, Panach’, Affligem, Amstel, Buckler, George Killian’s. Quant aux Brasseries Kronenbourg, elles rassemblent les marques Guiness, Kanterbraü, Gold, Willford, Force 4, Tourtel, Grimbergen, San Miguel, et Apple Frost.

Segmentation des produits :

On distingue différents segments de bière.
- Nous retrouvons les bières spéciales blondes, les bières brunes, les bières de spécialité, bières de luxe, panachés et bières sans alcool.
- Des sous-segmentations sont fait par rapport au conditionnement et au packaging. Par exemple le minifût enregistre des hausses en volume de 13%. L’autre format qui séduit les consommateurs est la canette de 50cl. Mais le format le plus important reste la bouteille de 25cl, avec 60% des volumes.

Offreurs – Producteurs

Nous n’avons trouvé que les chiffres concernant les GMS.

Part de marché en valeur et en volume par acteur, en %, en 2011, en hyper et supermarché et évolution par rapport à 2010

PDM volume

PDM valeur
Evolution en point en volume