ETUDE DE CAS MARKETING: LA BRIOCHE DOREE

1. Il vous est demandé de proposer un plan maketing pour le marché français de la sandwicherie-viennoiserie.

1.1 Le diagnostic interne :

LES FORCES

• Le nom « La brioche Dorée » est une force sur le marché français de la viennoiserie. En prononçant le nom de l’enseigne, le consommateur assimile de suite l’enseigne à la brioche, donc aux viennoiseries.

• L’enseigne « La Brioche Dorée » est présente sur le marché français depuis 1976. Son ancienneté est donc une force et lui donne une certaine notoriété.

• « La brioche dorée » est présentée comme leader de la restauration rapide de tradition française.

• Sa politique de développement fait de cette marque une marque ambitieuse sur le marché national. En effet, elle souhaite axer son expansion en implantant des restaurants ne partenariat et en franchise.

• Son offre de sandwichs et viennoiseries est variée. L’offre répond aux différents temps de repas de la journée : le petit déjeuner, le repas, le gouter. De plus, deux fois par an, l’offre est renouvelée avec de nouveaux produits. Enfin, afin d’attirer plus de clients, l’enseigne propose régulièrement des promotions et des animations.
• L’image de « La Brioche Dorée » repose sur celle de la tradition et sur l’image d’authenticité. En effet, en France, cette image est de plus en plus appréciée. De plus en plus informés sur les risques des « fast food » et sur la croissance de la « mal bouffe », les consommateurs veulent se rapprocher de la « nourriture traditionnelle » ou de « la nourriture française », dans laquelle ils ont confiance.
• En réalisant ses produits sur le moment, et à partir de recettes soigneusement établies par le Meilleur Ouvrier de France 1996 , « La brioche dorée » garantie la fraicheur de ses produits.

LES FAIBLESSES

• Bien que ce nom de « Brioche Dorée » soit un avantage sur le marché de la viennoiserie, il peut être une faiblesse sur le marché de la