Etude de la clientèle

Avant de débuter notre étude de la clientèle, nous comptions viser une clientèle saisonnière : des touristes et en second plan une clientèle de proximité. Cependant en nous rendant sur le terrain et en questionnant la Mairie, l’Office de tourisme et les habitants, nous nous sommes rendu compte que les touristes représenterons qu’une minorité dans notre chiffre d’affaires. En effet, la clientèle de proximité, les habitués du quartier représente un poids plus conséquent pour notre projet. Nous nous sommes donc recentré sur une clientèle locale et principalement des habitants même de Sanary sur mer.
Nous avons choisi de nous implanter dans le cœur de la ville car selon nous c’est un avantage considérable dans la mesure où les attentes de nos clients sont de pouvoir venir à pied ou en voiture mais sans aller à plus de 5 minutes. C’est pourquoi, pour notre zone de chalandise nous avons décidé de ne pas s’étendre en dehors de la ville de Sanary. Celle-ci comprendra donc Sanary centre, se déploiera jusqu’au Collège la Guicharde, plus bas : avant la plage du Lido, pour l’autre côté jusqu’à Intermarché et jusqu’à l’entré de Six-four. Toutes nos livraisons s’étendront donc jusqu’à ces zones.
Pour le centre ville de Sanary nous visons une clientèle de proximité, des habitués qui pourront se rendre à pied dans notre local. Pour tous les alentours cités ci-dessus, nous visons une gamme de client qui vient faire leurs courses ou autre dans les supermarchés ou commerce du centre et qui pourrons éventuellement venir faire un détour à l’Epicerie. De plus, même si il ne font pas parti de notre zone de chalandise nous visons les clients des villes voisines comme Bandol, Toulon ou encore La Seyne, qui peuvent faire parti des clients potentiels lorsqu’ils se rendent le week-end sur le Port de Sanary. Si nous parvenons à leur transmettre l’existence de l’épicerie, cela pourra être des clients éventuels.
Notre étude de marché a été très révélatrice selon nous et