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Etude de marché aliments santé, produits bien etre

469 mots 2 pages
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MARCHE PRINCIPAL
Aliments santé/bien-être

Présentation du marché

Certaines pathologies étant de plus en plus courantes (maladies cardiovasculaires, diabète, obésité...) notamment à cause d’une surconsommation de graisses, sucres et sel, on assiste aujourd’hui à une prise en compte par le consommateur du lien existant entre alimentation et santé. Dorénavant le consommateur veut «manger sain». L’industrie alimentaire doit donc s’adapter.

Selon l’étude du cabinet Precepta (simulateur de stratégies), le marché des aliments santé/bien-être en France a progressé de 10 % en 2008 avec un volume de vente de 8 milliards d’euros, cette progression étant supérieure à celle du marché alimentaire global qui d’après l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) n’a progressé que de 7 %. De plus, ce cabinet prévoit un chiffre d’affaire de 10 milliards d’euros pour les aliments santé en 2012. Le marché des aliments santé/bien-être occupe cependant encore une place marginale dans la consommation alimentaire (3,4%). Avec un niveau de consommation de 32 euros par habitant, la France a néanmoins un retard important comparé aux marchés japonais (167 euros/hbt) et américain (94 euros/hbt).

B. Organisation du marché

Le marché des aliments santé/bien-être est un marché oligopole.

Panorama de l'offre sur le marché français
- L'hypercholestérolémie et la réduction du risque cardiovasculaire, une promesse dominante (draine 70% des ventes d’aliments santé)
- L'ostéoporose et le maintien du capital osseux, une promesse insuffisamment exploitée
- Les produits pour diabétiques, une niche trustée par les produits diététiques
- Une offre diversifiée sur le confort digestif (50% des ventes d’aliments bien être)
- La niche « beauté » essentiellement portée par les aliments anti-âge
- La promesse « énergie/vitalité/anti-stress », un segment banalisé fortement concurrentiel
- L'offre pour les femmes ménopausées représentée par les produits au soja

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