Sommaire

I – Définition du marché

A) Marché du produit : 3
B) Marché du besoin : 3
C) Marché de la demande : 3
II -Taille et structure du marché

A) Données générale du marché 4
B) Mesures du comportement de consommation : 5
III - Les acteurs du marché

A) L’offre : 6
B) La demande : 7
C) L’environnement : 8
IV- Diagnostic :

A) Opportunités : 10
B) Menaces : 11

I - Définition du marché :

Une Boisson Rafraîchissante Sans Alcool (BRSA) est une boisson contenant essentiellement de l’eau mais aussi des extraits de végétaux, du jus de fruits, du sucre ou des édulcorants, des arômes avec ou sans bulles. On distingue les boissons pétillantes (78% du marché) des boissons plates (22%) ainsi que les boissons sucrées de celles dites « sans sucres ajoutés ».

A) Marché du produit :

Sur le marché, les boissons rafraîchissantes sans alcool sont un bien banal et non durable. Il existe plusieurs segments qu'il est important de préciser :
On distingue habituellement entre les colas ou soft drink (qui représente le segment le plus important) : les gazeux clairs (« Tonics », « Bitters », « Lemonlimes », thés gazeux) les gazeux aux fruits à goût d’orange ou de citron.
Ensuite il y a les eaux aromatisées plates ou gazeuses, puis les thés glacés, les boissons de l'effort énergisantes (« Suny delight »).

B) Marché du besoin :

Marché principal
Boissons rafraichissantes.
Marché des produits substituts
Boissons alcoolisées, eau.
Marché générique
Arôme, plastic, colorants.
Marché des produits complémentaires
Verre, Glaçons, chips, biscuits…

C) Marché de la demande :

Sur le marché des boissons rafraîchissantes sans alcool les consommateurs actuels sont ceux qui en boivent. Les consommateurs non relatifs sont les personnes qui n’aiment pas ces boissons, ou un des ingrédients de ces boissons ainsi que les personnes développant une allergie aux boissons gazeuses et même non gazeuses (allergie à la caféine notamment pour les