LE SOJA, qu’en penser ?
Tout le monde connaît le soja, en a entendu parler, en consomme ou s’y intéresse … En Europe, ce sont plus de 30 millions de personnes qui ont déjà testé les aliments au soja. Environ 25% de la population européenne de plus de 15 ans consomme des aliments au soja pour leurs multiples bienfaits. Autrefois considérés comme des produits diététiques, les aliments au soja sont aujourd’hui beaucoup plus populaires que nous l’imaginons. Pourtant, les informations concernant le soja sont parfois contradictoires. Comment s’y retrouver quand on n’est pas spécialiste ? L’ENSA (Association européenne des producteurs de soja) propose de faire l’état des lieux des connaissances sur cet aliment plusieurs fois millénaire : • Un aliment traditionnel au soja, c’est quoi ? Comment peut-on le consommer au quotidien ? • Quels sont les bénéfices des aliments au soja ? • Quelles différences entre les aliments traditionnels au soja, les compléments alimentaires et les produits mixtes (lait et soja) ? • Ont-ils les mêmes vertus ? Autant de questions auxquelles l’ENSA a souhaité répondre, en mettant à la disposition de tous, une information claire, basée sur les dernières études scientifiques disponibles, avec l’appui d’experts reconnus.

Mieux connaître les aliments au soja
I. Le soja vu par les Européens II. ENSA, l’association pour l’information sur les aliments au soja III. Le soja, plus de 5000 ans d’histoire. IV. Comment la graine de soja devient aliment ? A. Au fait, c’est quoi, le soja ? B. Histoires de champs ! C. Des procédés de transformation traditionnels, résolument ! V. Les aliments 100% soja A. Les produits au soja sous tous les angles 1. Le tonyu, à la source des aliments au soja 2. Le Tofu, plaisir et bienfaits VI. Le soja, source de bienfaits ! A. Le soja, un aliment pour tous 1. Une richesse en protéines végétales inégalée 2. Du soja pour le bon fonctionnement cardiovasculaire 3. Du soja pour garder la ligne ! B. Le soja chez la femme 1. Des