1 2 Table des matières Remerciement …………………………………………………………………………………………………………………. 4
Introduction …………………………………………………………………………………………………………………….. 6
1ere partie : l’entreprise 1. Le groupe ACCOR………………………………………………………………………… 7
1.1 Présentation du groupe…………………………………………………………………. 7
1.2 Evolution Visuelle……………………………………………………………………… 8
1.3 Chiffres d’affaires………………………………………………………………………. 8
1.4 Analyse SWOT…………………………………………………………………………. 9
2. Grape Hospitality…………………………………………………………………………. 10 …afficher plus de contenu…

L’activité Management & Franchise (M&F) enregistre un chiffre d’affaires de 158 millions d’euros, en hausse de 106% à pcc par rapport au premier trimestre 2021 (-33% à pcc par rapport au premier trimestre 2019) avec des performances régionales corrélées à la reprise de l’activité des pays concernés. De manière générale, la dégradation plus importante du chiffre 9 d’affaires M&F par rapport au RevPAR (en baisse de -25% par rapport au premier trimestre
2019) s’explique par la baisse plus importante des redevances adossées à la marge opérationnelle (ou « incentive fees ») des hôtels au sein des contrats de management.
1.3 Analyse SWOT
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2. Grape Hospitality
2.1 Présentation du …afficher plus de contenu…

On constate en effet que le taux de rotation varie, allant de 20 à 47%. Le taux de rotation non négligeable souligne l’impact sur le taux d’occupation.
Une équipe stable c’est la clé de la productivité ! En effet l’équipe continue à s’améliorer car ses interactions s’affinent, lorsqu’on change un individu dans une équipe ou qu’on ajoute de nouveaux individus, on n’améliore pas la productivité à court et moyen terme.
Un salarié acquiert des compétences dans l’entreprise. Plus important encore, il intègre les procédures, les valeurs et la culture de l’entreprise. Le départ d’un collaborateur entraîne le risque d’une baisse de la qualité de travail et d’une détérioration des relations avec les clients de l’entreprise et de la qualité des services