L'EVOLUTION DE LA CONSOMMATION DES MENAGES EN FRANCE.

I ] Constituer un dossier documentaire.

A/ Choisir trois document de nature différentes.

B/ Présenter chacun des documents : Auteur, source, etc...

Ce tableau a été établi par l'INSEE en 1995. La source de ce document provient des comptes nationaux.

Ce graphique a été établi par l'INSEE en 1995. La source de ce document provient des comptes nationaux.

Attitudes inverses des cadres et des agriculteurs
En 1995, les ouvriers et employés dépensent 15 % de moins que la moyenne des ménages pour l'alimentation à domicile. En revanche, les cadres consomment 10 % de plus et les retraités 17 %. La consommation des agriculteurs est proche de la moyenne, hormis l'autoconsommation, bien supérieure à celle de l'ensemble des ménages.Les agriculteurs consomment plutôt des produits bruts à forte valeur nutritive, tels que les aliments traditionnels, sucres et graisses bruts, viandes rouges et porc. Les fruits et légumes ne sont pas prioritaires dans leur alimentation, bien qu'ils les produisent eux-mêmes pour une part importante.Les cadres ont des comportements inverses. Ils consomment de préférence des aliments transformés. Ce sont les plus gros acheteurs, par unité de consommation, de « produits santé forme », produits laitiers mais aussi confiserie, pâtisserie et boissons sucrées. Les fruits et légumes, poissons et viandes blanches sont plus souvent dans l'assiette des ménages à revenu élevé.La structure de la consommation des ouvriers se situe entre ces deux extrêmes.

Ce graphique a été établi par l'INSEE en 1995. La source de ce document provient des comptes nationaux.

II ] Analyse des documents.

A/ Faire une lecture de chacun des documents

Tableau 1 :

Ce document montre que la consommation alimentaire des ménages français varie en fonction des divers phénomènes(tel que des maladies comme la vache folle qui a réduit la consommation de veau des français, ou encore en fonction de