Avant d’effectuer la mise en situation de la séquence, il est recommandé de lire attentivement l’ensemble de la séquence : mise en oeuvre, annexes et fiches notionnelles. Lorsque les éléments de réponse ne figurent pas dans ces divers documents, il est nécessaire de faire appel à vos connaissances personnelles et également d’effectuer des recherches
(Internet, documentation personnelle).
1. Après avoir repéré les forces, les faiblesses, les menaces et les opportunités de l’entreprise, déterminez-en les facteurs clés de succès.
La réponse à cette question peut être présentée sous forme de tableau afin d’en faciliter la lecture.
FORCES
• Qualité des produits
• Variété de choix
• Double concept : « fast-good » et espace détente
« événementiel »
• De nombreuses connaissances dans le quartier d’implantation et de nombreux partenariats
• Un local grand et convivial
• Absence de concurrence directe
FAIBLESSES
• Des matières premières plus chères
• Saisonnalité des produits issus de l’agriculture biologique OPPORTUNITES
• Croissance du marché bio
• Mauvaise image des fast-foods traditionnels
• Possibilité de surfer sur la vague du commerce équitable • Ouverture du club de sport et bien être dont la clientèle sera friande de produits bio (superficie de 1 800 m2)
MENACES
• Concurrence indirecte importante (restauration, boulangerie, etc.)
Lesfacteurs clés de succès de cette nouvelle entreprise sont :
– la forte croissance de ce type de marché des produits bio ;
– l’évolution des goûts des consommateurs vers des produits naturels et sains ;
– l’emplacement de l’établissement dans un quartier à multiples facettes (résidentiel et commercial).
2. Déterminez à quels types de communication l’entreprise doit recourir en vue de l’inauguration de son établissement.
Types de communication utilisée pour l’inauguration :
– communication interne ;
– communication commerciale ;
– communication institutionnelle.
L’ensemble de ces quatre