1 Le sang
C’est un tissu conjonctif particulier composé :
Substance fondamentale : plasma (élément liquide) 53 % du volume.
Cellules : éléments figurés (éléments solides) 47 % du volume avec :
- hématies ou érythrocytes (globules rouges).
- leucocytes (globules blancs).
- plaquettes sanguines (globulins ou thrombocytes).
Le volume sanguin total contenu dans l’organisme représente 1/14ème du poids du corps.

1.1 La composition du sang
1.11 Le plasma
C’est un liquide dans lequel baignent les cellules qui est composé de 91 % d’eau, 7 % de protéines (albumine, les globulines, fibrinogène) et 2 % d’autres substances (nutriments, déchets azotés, sels minéraux, gaz et hormones)
C’est un liquide faiblement visqueux, à peine plus dense que l’eau, PH faiblement alcalin, salé.
Pour l’obtenir il faut prendre du sang rendu incoagulable en le décalcifiant.

Rôle du plasma :
- il véhicule les nutriments des villosités intestinales à l’issue de la digestion et des tissus de réserve vers d’autres organes.
- transfert des déchets (CO2, urée) des organes vers l’extérieur.
- transport des anti-corps qui protégent l’organisme.
- transport des gaz (CO2, O2).
- participe aux échanges (de substance et d’informations) entre organes.

1.12 Le sérum
Pour l’obtenir, il faut coaguler du sang (quelques minutes). Le caillot se rétracte après quelques heures et laisse partir un liquide jaunâtre : Le sérum.
- sang normal
Plasma (avec fibrinogènes) et éléments figurés (libres).
- sang coagulé
Sérum (plasma sans fibrinogène) et caillot (éléments figurés emprisonnés dans la fibrine).

1.13 Les éléments figurés
Un frottis permet de distinguer les 3 séries d’éléments. Ils sont fabriqués par la moelle rouge des os.

1.131 Les hématies (globules rouges)
Cellules discoïdes, biconcaves, anucléés, elles ne peuvent pas se reproduire. Elles contiennent une protéine, l’hémoglobine, riche en fer qui transporte l’O2. Le fer est stocké en réserve dans le foie 4.5 à 5