FACULTE DE MEDECINE
PIERRE & MARIE CURIE

PCEM1

2. Glucides et Lipides

CAHIER D'EXERCICES de BIOCHIMIE
2005-2006
EDITE PAR LES ENSEIGNANTS DE BIOCHIMIE

Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1

Glucides-Lipides / 2

CAHIER D'EXERCICES POUR PCEM1
BIOCHIMIE

II - GLUCIDES - LIPIDES
SOMMAIRE
Page

A.GLUCIDES
1.

Oses simples et dérivés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

2.

Diholosides et polyosides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

3.

Glycoprotéines, Glycosaminoglycanes . . . . . . 5 et protéoglycanes

4.

QCM Glucides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

B.LIPIDES
1. Acides gras et triglycérides

.................. 9

2. Phospholipides et Sphingolipides
3. Dérivés isoprénoïdes

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

4. Membranes biologiques
5. QCM Lipides

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

A N N E X E . Annales du concours

Faculté de Médecine Pierre & Marie Curie

. . . . . . . . . . . 10

. . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1

Glucides-Lipides / 3

A. GLUCIDES
1. OSES SIMPLES ET DERIVES
1.1

Soient les glucides suivants :
D-glucose, L-glucose, D-glucosamine, D-galactose, L-mannose et D-fructose.
On demande à leur propos :
a. le nom de ceux qui sont « épimères »,
b. le nom de ceux qui sont isomères optiques,
c. le nom de celui ou de ceux qui ont un pouvoir réducteur,
d. le nom de celui (ou ceux) qui entre(nt) dans la structure des glycosaminoglycanes.
e. le nom de celui (ceux) qui entre(nt) dans la structure du saccharose.

1.2

Structure du D-glucose, de la D-glucosamine, de l'acide D-gluconique et de l’acide Dglucuronique.
Lesquels de ces composés présentent le phénomène de mutarotation ? Pourquoi ?
Quelle réactivité chimique présentent ces composés. ?

1.3

Soit l’α-D-Glucose :
a.Quels