Les besoins sont très variables d’un individu à l’autre :

- Sexe : Les hommes possèdent plus de masse musculaire et un peu moins de graisse que les femmes. Pour cette raison, les besoins énergétiques de l’homme sont supérieurs à ceux de la femme.

- L’âge : également un paramètre important à prendre en compte dans le calcul des besoins énergétiques de l’organisme : ces besoins sont maximum vers l’âge de 25 ans puis ont tendance à décroître de 2% tous les 10 ans par la suite. Ceci s’explique par la baisse de la masse musculaire au profit de l’augmentation des graisses.

- L’exercice physique : Le niveau d’exercice physique est capital pour le calcul de la dépense calorique de l’organisme. Plus cet exercice physique est important et plus vous dépensez de l'énergie.

- La forme de votre corps : Plus la taille est importante et plus la consommation énergétique l’est également. La dépense énergétique nécessaire est déterminée en fonction de la proportion de graisse et de muscle contenu dans l’organisme. Plus la quantité de muscle est importante et plus le besoin énergétique est grand, ce qui n’est bien sur pas le cas pour les graisses.

- Les facteurs héréditaires : heureusement, nous sommes tous déterminés par des propriétés génétiques différents, ce qui fait de nous des êtres différents tant au niveau psychique, physique et bien sûr énergétique. Ainsi, deux individus de même taille, de même poids et exerçant la même intensité d’exercice physique vont avoir des besoins énergétiques différents. L’un pourra plus facilement faire des petits écarts alimentaires comparativement à l’autre