LA MANGUE

QU’EST CE QU’UNE MANGUE?

La mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane. Elle est composée d’un noyau, de la chair et de la pelure. Sa chair est orangée et juteuse.

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I / LA PETITE HISTOIRE DE LA MANGUE

Le terme « MANGUE » est apparu dans la langue française au tournant du XVIIe siècle (17e siècle). Il vient du manga , qu’il l’a emprunté au tamoul mangka ou man-gay . A la réunion et dans les autres îles de l’ océan Indien, selon la variété et l’usage que l’on fait du fruit, il peut porter le nom de Mangot ou margotin.
On consomme la mangue depuis les temps les plus reculés. Sa domestication pourrait remonter à 4000 ans avant notre ère, en Inde.
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Pour tous les peuples de cette partie du monde, la mangue était, et est toujours considéré comme « le Roi des fruits ». En Inde, il a longtemps symbolisé la royauté.

Le manguier ne sera introduit en Angleterre et en Europe qu’au XVIIe siècle (17e siècle) par les anglais. Aujourd'hui il est cultivé dans plus de 90 pays tropicaux et sous-tropicaux. L’Inde, le premier producteur mondial de mangues, a apporté des améliorations à l’espèce. Du petit fruit sauvage extrêmement fibreux, il est devenu le fruit moderne, à chair tendre et agréablement aromatique. Au fil des siècles, toute la science et le savoir-faire des paysans indiens a permis de sélectionner plusieurs centaines de variétés. Dans les pays tropicaux, en plus des fruits mûrs, on consomme les fruits verts. Ils entrent dans la fabrication de diverses préparations alimentaires, tels les marinades, les conserves à l’huile et on tire de l’amande du noyau une huile comestible qui, en certains endroits, remplace l’huile de coco. On extrait aussi une farine qui entre dans la composition de La mangue.

II / LES BIENFAITS DE LA MANGUE

La mangue aurait un potentiel anti cancer, notamment grâce à