Expose sur les insectes

946 mots 4 pages

Les insectes
Zoom sur l’entomophagie ENTOMOPHAGIE
 L’entomophagie

(le fait de manger des insectes) est une pratique contemporaine dans plus d’une centaine de pays sur la planète : Mexique, Thaïlande, Laos,
Afrique du sud, Botswana, Colombie,
Venezuela,… Dans la plupart des cas, ces insectes comestibles tiennent une part importante dans le régime alimentaire des populations concernées.

Mais pourquoi donc ?
1.

Des aliments riches en protéines mais pas que… !

2.

Une solution pour nourrir 9milliards d’individus d’ici 2050.

3.

Un élevage avec un faible impact environnemental.

4.

Une source plus sure de nourriture

5.

Une alternative aux productions animales intensives

6.

Une variété de gouts et de formes.

7.

Tout se mange dans les insectes

8.
9.

Une pratique ancestrale
Les insectes que l’on mange.

Des aliments riches en protéines mais pas que…!
D’après des études scientifiques, le taux de protéines des insectes comestibles est supérieur à celui des végétaux ainsi qu’à celui des viandes, œufs et volailles vendus dans le commerce. Il peut atteindre 75% sur extrait sec.
 Les protéines présentes dans nos insectes comestibles ont une qualité et une digestibilité excellente.  les insectes comestibles sont souvent riches en vitamines et minéraux. On constate des taux importants de fer, phosphate, calcium et potassium chez le grillon et la sauterelle et une importante présence de vitamines A, B2 et C dans la composition de nombreux orthoptères (grillon, sauterelles,…) et lépidoptères (vers à soie, vers de bambou,…) 

Une solution pour nourrir 9milliards d’individus d’ici 2050.


Si manger des insectes se pose aujourd’hui en tant que question, il se pourrait que cette question devienne une évidence et une nécessité dans les décennies à venir. Nous serons 9 milliards sur terre en 2050. Pour satisfaire les besoins, la production mondiale de viande va devoir doubler.
Cependant, les surfaces agricoles ne seront pas suffisantes pour

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