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Facteurs de la performance en football

1133 mots 5 pages
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31/01/2011

Le tube digestif
Bouche

La digestion

Pharynx sophage

Bouche

Estomac

Intestin

Absorption

Bouche et
Dents : mastication
But : augmenter la surface de contact entre les aliments et la salive

sophage

Salive contient, dans une solution tampon Mucine , protection, lubrification Enzymes : lysozyme (antibactérien), amylase salivaire (amidon en maltose), lipase Rôle : Nettoie la bouche, dissout les aliments, humidifie la nourriture , début de digestion. Langue : gout et déglutition Déglutition implique la langue le palais , l épiglotte Dirige les aliments dans l sophage

Salive : secrétée par les glandes salivaires

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sophage
Deux couches de tissu musculaire : -muscle circulaire plus mince (interne) muscle à orientation longitudinale (externe) - muqueuse et sousmuqueuse -glandes muqueuses Contractions et relâchements : péristaltisme dirigeant les aliments vers l estomac . A l extrémité : un anneau de muscles lisses = sphincter s ouvrant pour laisser entrer les aliments dans l estomac

Estomac
Réservoir temporaire des aliments Longueur environ 25cm

Glandes gastriques : HCl Cellules à mucus : protection de l épithelium Cellules principales : pepsinogène (proenzyme)

Estomac
Volume de 50 mL à 1,5 L et jusqu à 6L Brassage des aliments avec les enzymes et produits chimiques = Chyme alimentaire 1 à 4 heures pour se vider Si consommés séparément : glucides temps de séjour le plus court, puis les protides et lipides le plus long Les liquides passent plus vite dans l intestin Contrôle hormonal entre la distention de l estomac et ouverture du sphincter pylorique (entre estomac et intestin et grêle)

Intestin Grêle
Principal organe de la digestion = absorption des aliments Structure enroulée : 3m sur 3 segments :
Duodénum : 30 cm Jéjunum : 1 à 2 m Iléon : 1,5 m

Muqueuse intestinale : villositées dont les cellules absorbantes présentent des microvillositées

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Intestin Grêle

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