-------------------------------------------------
Haut du formulaire

| |

Établir un programme d'alimentation adapté au mode de vie, aux goûts et aux pathologies éventuelles de chaque personne, telle est la mission du diététicien. |

-------------------------------------------------
Nature du travail
Restaurer l'équilibre alimentaire
"Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour !", "les fibres, c'est bon pour la santé !"... Les slogans vantant les mérites de tel ou tel type d'aliment ne manquent pas. Manger sainement est d'ailleurs devenu l'une des principales préoccupations des Français. Et pour ceux qui souffrent de diabète, de cholestérol ou d'obésité, c'est même une nécessité vitale. Or les diététiciens ont un rôle important à jouer dans l'apprentissage de l'équilibre alimentaire.

Le travail quotidien de ce spécialiste de l'alimentation varie selon la structure qui l'emploie. À l'hôpital, sa mission consiste à suivre les patients dès leur entrée dans l'établissement, jusqu'à leur sortie. Il établit des régimes alimentaires adaptés à leur état de santé, aux soins ou à l'intervention chirurgicale qu'ils ont subis. Il propose plusieurs catégories de menus : "normal", sans sel, sans sucre, enrichi en calcium, en fer... Les goûts du patient sont également pris en compte pour plus d'efficacité. Le diététicien établit les quantités d'aliments à apporter à chaque repas et préconise des modes de cuisson appropriés. Ce spécialiste intervient également dans le choix des fournisseurs pour les aliments, et veille au respect de l'hygiène dans la confection des repas, le stockage et la conservation des denrées.

Au sein d'une collectivité (cantine scolaire, restaurant d'entreprise, foyer et résidence pour personnes âgées...), son rôle est de veiller à la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas, en prévenant par exemple les risques d'intoxication alimentaire.

Dans l'industrie agroalimentaire ou pharmaceutique, le diététicien peut travailler