Thème, problématique : Découpe de tranche d’ananas a la trancheuse à jambon, coupure.
Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise)

Le matin en arrivant au travail l’un des cuisiniers m’aborde et me dis que pendants la première heure je vais effectuer des tranchages avec la trancheuse a jambon. J’ai pour objectif de trancher une soixantaine d’ananas en tranches fines et régulières (d’où l’utilisation de la trancheuse). Fréderic (le cuisinier en question) m’aide a installer la machine et la branche. Il me montre le fonctionnement de la machine en me disant de faire attention a mes mains car la trancheuse n’a plus de protection. Puis il part à son poste.

3 L’ACTION DU STAGIAIRE Moyens et démarches mises en œuvre par le stagiaire pour réaliser la situation décrite au recto :
Je me mets au travail en retirant la peau des ananas puis j’allume la trancheuse. Je commence a trancher les fruits sans difficulté tout en faisant attention a mes mains mes les ananas glissent.

Résultats obtenus par le stagiaire :

Je réussis la moitié des fruits sans soucis mais en tranchant un ananas le fruit a glissé et ma main a été mise en contact avec la lame tournante de la trancheuse et mon pouce a été sectionné par la lame.

Les difficultés éventuelles rencontrées (différence entre la prévision et la réalisation), les solutions adoptées par le stagiaire :

Mon doigt a été tranché et saignait abondamment. J’ai dut arrêter mon travail pour mettre mon pouce dans de la glace et essayé d’arrêter le sang de couler. Puis je suis parti à l’hôpital. Pendant ce temps l’entreprise a recommandé des sécurités pour la trancheuse à jambon.

4 REGLE (S) A TIRER DE L’EXPERIENCE
Incidence économique de cette situation sur l’activité de l’entreprise.
Apport de cette situation vécue dans la vie professionnelle future du