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717 mots 3 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION

Nom de l’élève :

Approfondissement : OPC ( SC (

Nom de l’établissement :

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1

Session : 2011

|1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE |
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| | |DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : |
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en relation

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316 mots | 2 pages

Mr MANCEAU sylvain et Mr CHARIER Jean Michel Période n°: Date de l'élaboration de l'activité: 2 SITUATION PROFESSIONNELLE Personnes concernées: Moi, le chef (sylvain MANCEAU) et les serveurs(Jean-Michel CHARIER , Mickael BARDE et Geoffroy LAMARQUE). Description de la situation, les circonstances :….

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278 mots | 2 pages

DATE DE REALISATION DE LA FICHE : Le 7 décembre 2011 NOM : Les Jardin de Saint Laurent ADRESSE DU SIEGE SOCIALE : 1 rue Laurent Gers 62223 Saint Laurent Blangy RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE M. Basdevant 1.….

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1032 mots | 5 pages

1 | Identification de l'entreprise | Periode : du 22 novembre au 17 decembre | | Nom : Pain Et Beurre | Date de realisation de la fiche: 5 decembre | | Adresse du siege social : 46 Avenue Guillaume le Conquerant 14000 Caen | | | Responsable de l'entreprise: Yvan Vautier | | Valence | Organisation et production culinaire : X | Service et commercialisation | | | Theme , problematique : Conception de terrine de foie gras Description de la situation ( les acteurs, les activites, les objectifs a atteindre , les moyens mis a disposition par l'entreprise ) : Le matin en arrivant à l'entreprise,après avoir changé tous les ingrédients de base du soir pour se du midi (car il fallait changer tout les matins et tout les aprés-midi,car ce n'était pas la même carte le midi et le soir) , le chef distribua les taches de la mise en place du midi .….

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432 mots | 2 pages

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Pesenti Alexandra Nom de l’établissement : Lycée Edouard Herriot 1 FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE THEME Réaliser un carpaccio d’ananas |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PÉRIODE | |Nom : Auberge du lac vieux pressoir |Date(s) de réalisation de la fiche : 12/06/10 | |Adresse du siège social : 5 rue du 28 Aout 1944 10140 MESNIL SAINT PERE | | |Responsable de l’entreprise :….

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729 mots | 3 pages

La tenue vestimentaire n’est pas la même quand France, il refusait que je porte une jupe noire et m’ont demandé d’acheter un pantalon noir de service, ils m’ont aussi donné un tee-shirt violet conforme au restaurant. Nous étions de cinq à sept serveurs, c’étaient des étudiants mais il n’y avait aucun professionnel ; mon travail était d’être au bar ou je servais les boissons et beaucoup de bière, les serveurs m’apprenaient à parler leur langue et accueillir les clients en parlant l’Allemand (avec un vocabulaire assez limité), j’apprenais aussi le nom des plats que j’apportais aux clients. Il y avait beaucoup de personne (une serveuse et quelques clients) en Allemagne qui parlait le français, j’ai donc pu échanger et mieux comprendre leurs coutumes. Ils me faisaient aussi travailler en terrace ou je devais gérer les buffets ainsi servir la clientèle. Le restaurant n’avait pas de week-end, les employés se relayaient pour avoir chacun leur jour légal de repos, pour ma part je ne travaillais pas le samedi et le dimanche pour….

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2327 mots | 10 pages

Je décris l’entreprise qui m’accueille |NOM DE L’ENTREPRISE : |N° de tél. : | | | |Adresse : |Adresse électronique : | | |Site Internet : | | | | |Depuis quand l’entreprise a-t-elle été créée | |Qui dirige l’entreprise ? ............depuis | |Combien y a-t-il de salariés dans l’entreprise ? 05 salariés | |Que produit-elle ?….

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763 mots | 4 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL SERVICES Accueil Assistance Conseil Académie de : Nom de l’élève : Etablissement : Prénom de l’élève : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Situation professionnelle n°1 : Accueillir, informer un client en face à face ou au téléphone Thème : Accueil d’un usager pour un rendez vous. |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | IDENTIFICATION DE LA P.F.M.P. | |Raison Sociale :….

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265 mots | 2 pages

Que se passe-t-il avant ? ------------------------------------------------- (Énoncé des évènements antérieurs à l’activité et qui la justifient) ------------------------------------------------- -------------------------------------------------….

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598 mots | 3 pages

|ACADEMIE DE MONTPELLIER | | |BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |Nom de l’élève : BRUGUIER |Prénom : Alexandre | |FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE | |1 |Identification de l’Entreprise |PERIODE n° | | | |du : 10/01/11 |au : 07/02/11 | |Nom de l'Entreprise : |Hôtel Restaurant > |n° de fiche : 1.1 | | | | | |S.C. | | |O.P.C. | | | | | |Adresse de l'Entreprise : |9 Rue de campchesteve |Date de réalisation de la fiche | | |30210 Collias | | | | |15/02/11 | | | |….

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310 mots | 2 pages

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE N°… 3 L'ACTION DU STAGIAIRE Les moyens et les démarches mis en œuvre: J’ai tout de suite était chercher les carrés de porc ibérique en chambre froide, mise en place mon poste de travail, dégraissé, paré et taillé les pièces de viandes, placé dans une plaque gastronomique et mise en cuisson à 21h. 1 L'IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE IDENTIFICATION DE LA PFE Nom. Adresse du siège social : Responsable de l'entreprise: Période n° : 2 Date de l’élaboration de l’activité : 19 novembre 2009 Poste occupé à cette date: Stagiaire Les résultats obtenus: La viande était cuite à 21h40, sans aucuns problèmes, l’assaisonnement à était rectifié, les résultats obtenu étaient convenable à celui attendu par l’entreprise.….

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2481 mots | 10 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : GAILLARDON Simon Approfondissement : OPC ( SC ( Nom de l’établissement : Beau rivage FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Session : 2010 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE : | | | | | | | |Du 08 Novembre au 04 Décembre 2010. | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE….

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737 mots | 3 pages

Fiche descriptive d’activité professionnelle n°4 Nom de l’élève : DILMI Cécilia Nom de l’établissement : UFA DINAH DERYCK |Axe de formation 2 : Assistance, conseil et fourniture d’une prestation. | |Objectif(s) de formation : Conseiller le client ou l’usager. | |Activité réalisée : renseignement pour un changement de puissance. | 1° identification de l’entreprise : Nom : EDF BLEU CIEL….

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692 mots | 3 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Nom de l’établissement : 1|IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE| Nom : Adresse du siège social :Responsable de l’entreprise :|PERIODE| VALENCE|Organisation et production culinaire|X|Date(s) de réalisation de la fiche :| |Service et commercialisation||| 2|LA SITUATION PROFESSIONNELLE| Thème, problématique : RECEPTION DES MARCHANDISES| Description de la situation ( les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) Les acteurs Le chef de cuisine, un représentant de l’ERCEM et moi-même. Les activitésSous la surveillance du chef de cuisine….

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467 mots | 2 pages

1 Document C Document C’ |BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | | | |Fiche Descriptive d'Activité Professionnelle | |1 IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE |IDENTIFICATION DE LA PFE | |Nom: |Période n°: période: | |Adresse du siège social ; |Date de l'élaboration de l'activité: Période du | | | | |Responsable de l'entreprise |Date à laquelle l'activité a été réalisée | | |Date à laquelle la fiche a été complétée | | |Poste occupé à cette date : | |2 SITUATION PROFESSIONNELLE | | | |Personnes concernées: Indiquer les personnes concernées directement ou indirectement:….

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310 mots | 2 pages

Personnes concernées : Danièle responsable du petit déjeuner et moi-même. Description de la situation (les circonstances) : Le responsable petit déjeuner était occupé, elle m’avait demandé de l’aider à réapprovisionner le buffet selon ce qu’il manquait pour que les clients puissent se servir lors du petit déjeuner et découvrir tout ce que nous proposons.….

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