BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR « COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS »
SESSION 2015
FICHE D'ACTIVITÉ

NOM et prénom du candidat : CASTELLA Eymeric

Centre d’évaluation : LEGT Jean Monnet
ACTIVITÉ N°
INTITULÉ DE L'ACTIVITÉ : COCHET

Durée totale : 15h
Objectif de l'activité :
La direction de la chocolaterie Cochet nous a confié les missions suivantes : la réalisation d’un schéma de production détaillé de la chocolaterie l’élaboration d’un modèle de détermination du coût de revient et du résultat analytique de chaque produit pour le mois de mai.
Calcul des coûts de production, coût de revient et résultats.
Présentation des éléments chiffrés pour le mois de mai et juin, et l’analyse et commentaires des résultats obtenus
Contexte de l'activité :
La SA COCHET est une chocolaterie industrielle qui fabrique du chocolat noir vendu en plaquette de 125g. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250g.
A partir de la méthode des centres d’analyses, j’ai calculé le coût de revient et le résultat des produits finis. A partir des résultats obtenus, nous avons analysé et commenté ces données.

Compétences mises en œuvre :

Compétences
Préciser les compétences mises en œuvre dans l'activité

T
C
O
T : technique ; C : en communication ; O : en organisation
Processus utilisés
P1




P2




P3




P4




P5




P6




P7



Mettre en œuvre différents modèles de calcul de coûts :
Concevoir des tableaux de calcul de coûts
Utiliser Excel pour automatiser les calculs
Communiquer les résultats par écrit

P8




P9




P10



Gérer un système d’information personnel :
Automatiser la recopie grâce à une macro (bouton de commande)
Résoudre des références circulaires grâce à l’itération
Cocher  les processus utilisés

Démarches mobilisées :
- Analyse menés sur le processus de fabrication de chocolat (concassage, torréfaction, broyage, pressage, blutage, conchage, température/moulage,