Traiteur Fay Verdun
Lucie, Loick, Quentin, Ingrid

Quel est l’intérêt pour une Unité Commerciale de participer à une foire exposition ?
Participer à une foire exposition permet de se faire connaitre et donc de développer sa notoriété. Participer à la foire exposition est un investissement et donc il faut toucher un maximum de monde afin de se démarquer de la concurrence.

Combien coûte la participation à la foire expo de Verdun pour l’intervenant interrogé et quels coûts comprend t- elle ?

La participation à la foire exposition du début à la fin coûte 5000 euros pour l’intervenant interrogé soit 1000 euros par jour. Ce prix dépend de la surface mobilisée, ici le traiteur utilisait un Chapiteau, des tables pour manger, l’électricité utilisée est comprise dans la participation. Il faut savoir qu’un emplacement faisant un angle coûte plus cher ( le double ) qu’un emplacement normal, en longueur.

Quelle est la structure juridique de votre société, comment est-elle organisée au niveau local, régional… ?
La société est en nom propre, Traiteur Fay Verdun. Il s’agit d’une entreprise familiale. L’entreprise travaille essentiellement au niveau local avec un seul magasin central.

Quels sont les produits en services proposés ? S’il en existe plusieurs quel est le rôle de chacun d’eux ? à quels types de besoins répondent-ils ?

L’entreprise propose comme produits des produits de boucherie/charcuterie, pâtisserie et propose comme services de préparer et gérer les repas lors d’évènements (Repas de famille, mariage, anniversaire...) Les produits proposés sont des produits traditionnels, tout est « fait maison ».

Quels sont les principaux concurrents et l’entreprise ? Le marché est –il saturé ? A quel rang se situe –elle vis-à-vis de ceux-ci ?

Le principal concurrent de l’entreprise est la grande distribution ; Ayant un fort pouvoir de négociation elle propose des produits à des prix imbattables et est donc un redoutable concurrent pour l’artisan. En ce