Gaspillage alimentaireGavin Lucas 29.10.2021
Gaspillage alimentaireTable des matières
1 Introduction 3
2 Définitions 4
2.1 Nations unies 4
2.2 Union européenne 4
2.3 États-Unis 4
3 Principales causes 5
3.1 Production 5
3.2 Transformation 5
3.3 Distribution et vente au détail 5
3.4 Consommation 5
3.5 Estimations globales 6
4 Gaspillage par pays 7
4.1 Canada 7
4.2 États-Unis 7
4.3 France 7
4.4 Royaume-Uni 7
4.5 Suisse 8
4.6 Autres pays 8
5 Conséquences 9
5.1 Économiques 9
5.2 Environnementales 9
6 Réduction …afficher plus de contenu…

Cette quantité inclut le gaspillage inévitable comme les os et les coquilles d'œufs et le gaspillage évitable17. Environ 11,2 millions de tonnes, soit 32 % des pertes, peuvent être évitées. La valeur financière du gaspillage évitable est évaluée à 49,5 milliards de dollars annuellement. Ce montant représente près de 3 % du PIB du Canada en 2016. Il s'agit également de 52 % du montant dépensé par les Canadiens pour l'achat de nourriture dans les commerces.Le Conseil National Zéro Déchet a évalué en 2017 que 63 % des résidus alimentaires des Canadiens auraient pu être évités. Les Canadiens jettent 2,2 millions de tonnes de nourriture annuellement, soit 140 kg par ménage. Cette quantité équivaut à des pertes financières de 17 milliards de dollars, l'équivalent de 1 100 $ par …afficher plus de contenu…

Le 20 novembre 2009, l'interdiction du high grading (rejets de poissons pour des raisons commerciales) a été adoptée dans la règlementation européenne12. Une étude faite pour la Commission européenne sur les déchets alimentaires, évitables ou inévitables, conclut à 140 kg/habitant (« hors déchets de la partie production et les coproduits non considérés comme des déchets