Confiseur chocolatier – Chocatout

Gestion de Projet

Première année Techniques de Commercialisation, Groupe E

Plan

Introduction

I. Définition du projet I. 1. QQOQCP I. 2. SMART

II. Analyse du marché et des consommateurs II. 1. Audit externe
II. 1. 1. PESTEL
II. 1. 2. PORTER II. 2. Etude de marché complémentaire II. 3. SCP
II. 3. 1. Segmentation
II. 3. 2. Ciblage
II. 3. 3. Positionnement

III. Utilisation des outils de projets III. 1. RBS
III. 2. CBS
III. 2. 1. Estimation du CA I. 1. 4. 1. Estimation des clients potentiels et des kilogrammes de chocolats vendus I. 1. 4. 2. Estimation des gains mensuels I. 1. 4. 3. Estimation des coûts mensuels I. 1. 4. 4. Estimation des gains saisonniers I. 1. 4. 5. Estimation des gains annuels
III. 4. GANTT

IV. Finalisation du projet
IV. 1. FSC
IV. 2. SWOT
IV. 3. VAN
IV. 4. Perspectives

Conclusion

Annexe
Introduction

En France, la consommation de chocolat et de confiserie ne cesse d’augmenter. Depuis ces trente dernières années, la consommation de chocolat a progressé de 30% et celle des confiseries de près de 20%. Si le chiffre d’affaires du secteur en volume est croissant, le chiffre d’affaires du secteur en valeur l’est aussi sous l’effet de la hausse du prix des matières premières, notamment avec l’augmentation du prix du cacao et de la TVA.
Pourtant, le chocolat reste un produit qui reste très consommé et forme le 4ème plus « gros marché alimentaire en France » avec 93% des foyers qui en achètent. Les français dépensent en moyenne 110€ par an pour des confiseries, des chocolats, car ils recherchent un aliment de qualité aux vertus nutritionnelles incontestables avec sa protection du système cardio-vasculaire lorsque l’on consomme cet aliment avec modération et qui agit positivement sur le psychisme grâce aux endorphines secrétées, procurant une sensation de bien-être. Aussi,