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guide vegetarien debutant

13502 mots 55 pages
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le guide du

végéta r i en déb u t a nt

Bases de la nutrition végétarienne, menus, recettes...

5€

Table des matières
2

Avant-propos

4

L’alimentation végétarienne – Un art de vivre

9

Le mythe des protéines

12

Le fer

13

Le calcium dans les végétaux

17

Le soja

18

Les oméga-3

19

Et le lait ?

22

Et les œufs ?

23

Les 4 nouveaux groupes d’aliments

25

Trouver son poids de santé et le conserver avec plaisir

27

L’alimentation végétarienne pendant la grossesse

30

L’alimentation des enfants – Pour prendre un bon départ

35

Les trois petits pas pour devenir un végétarien efficace

37

Végétaliser son alimentation – Ou comment transformer vos

repas habituels en délicieux repas végétariens bons pour la santé

50

Célèbres… et végétariens !

52

L’art de vivre végétarien

1

Vous venez d’acquérir Le guide du végétarien débutant qui a été conçu pour vous accompagner dans votre démarche de végétalisation de votre alimentation. C’est donc un nouvel art de vivre qui vous attend.
Le choix d’une alimentation végétarienne résulte le plus souvent du souhait d’instaurer de nouvelles habitudes alimentaires respectueuses de la santé, de l’environnement et des animaux... C’est aussi l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments.
Pour certains, le passage à ce nouveau mode de vie s’effectue naturellement du jour au lendemain. La semaine de menus végétariens que nous vous proposons vous aidera à vous lancer sans attendre.
Pour d’autres, cette transition s’effectue de manière progressive, parce que le corps et la mémoire sensorielle sont attachés, parfois depuis de nombreuses années, à des plats familiers. Il n’est pas rare de constater une sorte de « rééducation du palais » au bout de quelques semaines. De nombreuses personnes peuvent témoigner qu’un aliment nouveau qui ne leur semblait pas très goûteux la première fois révèle ses saveurs au bout de quelques temps. Il faut savoir insister tranquillement pour

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  • Chapitre 1 - une rencontre. - aldénia, nos dieux -
    893 mots | 4 pages

    Quelques semaines auparavant, elle avait réussi à se changer les idées. Le palais s'était enfin éveillé à l'arrivée de son second, le psychique. Ses espoirs s'étaient rassemblés autour de cet homme pour qu'il la sorte de sa trop grande solitude. Elle fut cependant quelque peu déçue, puisqu'il n'était que rarement au palais, toujours à superviser l'armée lhumrénienne dans des contrées plus lointaines. On lui avait annoncé son retour récemment, mais n'était pas allé lui rendre visite, pour la simple et bonne raison qu'elle avait plus de dix milles ans, et….

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  • Conférence de serge boimare
    13820 mots | 56 pages

    Finalement, je n’ai pas changé de voie, même si au départ, je travaillais quand j’étais enseignant spécialisé… C’est à ma demande que je me suis retrouvé dans un institut de rééducation . On appelait cela à l’époque : centre psychothérapeutique. Et au bout de quinze jours, il y avait plus d’élèves qui étaient dehors et qui jetaient des cailloux sur les fenêtres, que ceux qui acceptaient de rester avec moi…….

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  • Andréa
    531 mots | 3 pages

    Elle fut chassé du Palais et privé de tout ses titres. Craignant pour sa vie, et celle de son enfant, la jeune femme se réfugia dans une cité ou le Roi et ses sbire ne pourrait l'atteindre. Ne pouvant se permettre de donné naissance a un enfant sans père, et cela sans aucune condition sociale, ni terre lui appartenant, elle épousa le premier prétendant venu dont la situation l'intéressait. Ce ne fut autre que Sagnar Lannister, le régent de Kilsev. Quand le bébé naquit, l'homme était certain qu'il était de lui.….

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  • Fiche lecture Patients Grand corps malade
    1391 mots | 6 pages

    Le cadre L’histoire se déroule en France en 1997 et relate les mois de rééducation de Fabien MARSAUD suite à un accident l’ayant rendu tétraplégique. Aucune précision n’est cependant apportée concernant le centre de rééducation ou même la ville où cela se passe. 5. Les personnages principaux Les personnages principaux sont l’auteur, le personnel soignant, tels qu’Ernest l’aide-soignant très doux, François le masseur kinésithérapeute, Chantal l’ergothérapeute. Ainsi que les autres patients comme Kévin le fan de Bob Marley, Toussaint qui parle du concept « gâche sa vie », Farid qui aime le rap, Patrice qui a le locked-in syndrome, Richard le dépressif, Eddy l’ex-délinquant et Samia l’ex-suicidaire.….

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  • Fiche de lecture Patients Grand Corps Malade
    1078 mots | 5 pages

    C’est lors de son transfert de réanimation, où il a séjourné pendant deux semaines, en centre de rééducation, que son témoignage commence, « nous sommes le 11 août et il doit bien faire 35 degrés dans l’ambulance » (p. 13). Dès lors de son arrivé, il fait des rencontres, notamment avec le personnel soignant puisque désormais ils lui seront indispensables dans ses gestes quotidiens, il devra également partager son intimité. Les premiers temps, l’auteur avait beaucoup de mal à apprivoiser l’environnement hospitalier,….

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  • Démarche de soins crrf
    926 mots | 4 pages

    Ce traitement, contrairement à ceux qu'elle a essayé auparavant et qui ont échoué, est efficace. Durant son séjour en rééducation, Mme T. a des rendez-vous quotidiens avec un ergothérapeute, qui lui donne des conseils d’hygiène de vie et l'aide dans ses démarches rééducatives fonctionnelles. Elle rencontre aussi un kinésithérapeute tous les jours à 14h qui lui permet de faire un entretien et gain articulaire, un renforcement musculaire, une rééducation à la marche et des activités supplémentaires. Ceci dans le but d'un retour à domicile dans les meilleurs conditions possible avec les capacités de marche adéquate.….

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  • RAPPORT DE STAGE IFSI
    3722 mots | 15 pages

    Durant les deux premières semaines de stage, les patients ont été majoritairement vu en chambre, car à mon arrivée il y a eu un cluster qui obligeait donc les patients a être confiné en chambre et donc la rééducation y était réalisée et ceci avec un certain nombre de limitation. Une fois le cluster terminé, la rééducation a été reprise sur le plateau technique sur lequel un certain nombre de machine, ou d’appareils sont à présents. En effet nous pouvons y retrouver par exemple : des tables de verticalisation, des vélos, un tapis roulant, des déambulateurs, des cannes anglaises, des rollators ainsi que des barres parallèles. Certains de nos patients avaient également accès à une rééducation en balnéothérapie. Les secteur dans lequel je me trouvais était lié également à différents corps de métiers tels que l’ergothérapie ou encore l’orthophonie.….

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  • U.E 4.8
    1540 mots | 7 pages

    Situation La situation que j’ai choisi de décrire pour cette unité d’enseignement s’est déroulée lors de mon stage en rééducation pédiatrique. Nous sommes donc dans un centre de rééducation fonctionnelle plus précisément en pédiatrie, Pauline, une jeune fille de 12 ans est arrivée au CRF suite à un accident qui s’est produit trois mois plus tôt. Une citerne d’eau d’environ une tonne lui est tombée dessus après être tombée elle-même d’un tracteur. La citerne est tombée au niveau des membres inférieurs, causant par la suite de multiples fractures tels que bassin, fémur et tibia.….

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    Il y a d’abord le prix de l’essence qui ne cesse d’augmenter. Conséquence, on hésite à prendre sa voiture pour aller faire ses courses si on trouve ce dont on a besoin plus près ! Il y a aussi le pouvoir d’achat qui stagne. Situation qui oblige à faire des choix de consommation, conduisant à éviter ou à limiter les visites en grandes surfaces dont les tentations si nombreuses, sont calamiteuses pour des budgets plus restreints… Évidemment, vous n’êtes pas les seuls à pouvoir tirer partie de cette conjoncture favorable.….

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    à l'hôpital dans lequel on lui a poser un plâtre curo-pédieux qu'elle devra le garder 45 jours pendant cette période l'appui lui est interdit, Son état étant stabilisée le 03/11/2014 elle a été admise à la clinique pour une rééducation simple. Cette immobilisation est une source de difficulté pour Mme B qui est à ce jour est dépendante pour la réalisation de ses soins d'hygiène et confort. Il est 8h30 j'arrive dans le service, je vais dans la salle de soins j’effectue un lavage simple des mains, je prends connaissance des transmissions concernant le service : les entrées, les sorties, les consultations extérieures, les pansements du jour, puis celles concernant madame B afin de savoir comment s'est passé sa nuit, je lis qu'elle a passée une bonne nuit Il est 9h00 je suis informée que Mme B a pris ses médicaments car c'est moi qui les lui est administrer à 8h45 avec l'infirmier, je me renseigne auprès de l'agent hospitalier qui distribue les petits déjeuner qui me dis Mme B a pris son….

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    La rééducation s’avère inefficace. De plus, Liliane D. présente des troubles mnésiques importants que son mari a beaucoup de mal à accepter et à supporter. La décision est prise d’envisager un hébergement permanent en Maison de Retraite.….

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