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RESERVATION

- Département des ventes : Vente chambre + banquet

- Département banquet congrès : s’occupe de la coordination entre chaque département

Durée de la réservation : environ 15min en général, car le client à l’habitude de ce service. Par contre si ce n’est pas le cas, cela peut prendre plusieurs heures.

Appeler en avance : dépend des restrictions de chaque hôtel.

- But : vendre max. de chambres avec le congrès ou le banquet

S’il n’y a pas assez de chambre vendu, l’hôtel peut ne pas accepter le congrès

Pour l’hôtel Delta Montréal : minimum 45j en avance. Demande environ 100 chambres pour 300 personnes dans le congrès.

Remarque : si par exemple un autre gros évènement se déroule en même temps, comme par exemple : rotary club au palais des congrès. Toutes les chambres sont occupées donc le ratio va varier en fonction de l’occupation de l’hôtel ainsi que de la demande de congrès pour la période, etc…

SERVICE RESTAURATION

Le Delta Montréal possède une cuisine qui s’occupe de toute la nourriture de l’hôtel. C’est-à-dire des 2 restaurants + des congrès et des banquets. Par contre chacun d’entre eux possèdent leur propre argenterie.

Service banquet : service buffet

Toujours sur demande. Généralement les gens mangent au même endroit que où ils tiennent la conférence, sauf si il y a une demande spécial pour manger dans une salle différente ou dans un des restaurants. Bien entendu le prix risque de changer.

Le service banquet a ses propres serveurs.

Le client décide de tous les choix avec le responsable des banquets ; par rapport au choix des menus, allergie, les heures de pauses, de repas,…

Toute est planifié à l’avance, 25jours à l’avance minimum.

Menus proposés (voir dossier fourni par l’hôtel)

- Petit-déjeuner : Le violon, l’opérette, la contrebasse

- Brunch : la clarinette

- Pause-café clef en main : le triangle, la trompette, l’accordéon, la flûte,