Hôtellerie de luxe à Paris
L’hôtellerie de luxe comptera fin 2014 pour 2,2 % du parc en chambres de la capitale. Mais parce qu’elle représente une vitrine de l’offre parisienne, les récentes ouvertures ou rénovations en cours en font légitimement un sujet d’actualité récurrent.
Il y a encore cinq ans l’hôtellerie parisienne comptait, selon une acceptation traditionnelle, sept palaces : le Bristol, le Crillon, le Fouquet’s
Barrière, le George V, le Meurice, le Plaza Athénée et le Ritz. Ces établissements se sont accordés cette dénomination en fonction de leur histoire et de leur notoriété mais aussi d’une reconnaissance implicite de la clientèle et des professionnels du tourisme. La mise en place du nouveau classement hôtelier –avec la distinction palace- et l’arrivée de nouveaux acteurs sur le marché ont depuis bouleversé cette acception traditionnelle. Comment dans ce contexte définir l’hôtellerie de luxe ? Nous l’entendons ici comme l’ensemble des hôtels haut-de-gamme traditionnellement reconnus comme palace qu’ils soient aujourd’hui distingués comme tel (le Meurice, le George V, le Bristol, le Plaza Athénée) ou non (le Ritz, le Crillon, le Fouquet’s). A cela s’ajoute les établissements qui ont récemment obtenus la distinction palace (le Park Hyatt Paris
Vendôme, le Royal Monceau) et d’autres établissement, ouverts ou en projets, raisonnablement susceptibles de le devenir un jour (le Prince de
Galles, le Mandarin Oriental, le Shangri-La, le Penisula, le Cheval Blanc).

1
2

•

Le nouveau classement hôtelier, qui a définitivement remplacé le précédent en juillet 2012, comprend une distinction « palace » unique en Europe, aujourd’hui attribuée à huit établissements parisiens : le Meurice, le Bristol, le George V, le Plaza Athénée, le Park
Hyatt Paris Vendôme, le Royal Monceau, le Shangri-La et le Mandarin Oriental1. La liste pourrait toutefois s’allonger dans les prochaines années avec les rénovations et les ouvertures de nouveaux