Chiffres clés 2011
Pâtes alimentaires
Production annuelle : Consommation totale : Consommation per capita : 241 933 T, dont 13% de pâtes exportées (marché intérieur européen et pays tiers), soit un volume de 32 155 T 513 008 T, dont 59% de pâtes importées principalement d’Italie, soit un volume de 303 230 T (importation de l’industrie française inclue) 8 kg/habitant/an (26 kg/habitant/an en Italie)

Couscous
Production annuelle : Consommation totale : Consommation per capita : 87 482 T, dont 26% de couscous exportés, soit un volume de 22 484 T 89 782 T, dont 28% de couscous importés, soit un volume de 24 784 T 1,4 kg/habitant/an

Utilisation du blé dur
Sur une production française de 2 Mt de blé dur en 2011 pour une surface de 417 000 ha, 1,400 Mt ont été exportées et 638 359 T ont été transformées dans les semouleries françaises. La quantité de semoule produite est de 519 041 T, dont 342 864 T sont utilisées pour la fabrication de pâtes alimentaires et de couscous. 116 764 T de semoules ont été exportées, dont 94 661 T vers les Pays Tiers et 22 103 T vers l'UE. La part à l'exportation représente 29% (en équivalent grains).

Les principaux intervenants sur le marché français
Pâtes alimentaires sèches :

Panzani (1) Pastacorp (2) Alpina Savoie (3)

Valfleuri Heimburger

Couscous :

Ferico / Panzani Alpina Savoie

Pastacorp Tipiak

(1) Filiale française du groupe espagnol Ebro Foods (2) Groupe Skalli (3) Groupe Galapagos

Septembre 2012

CFSI / SIFPAF
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