INTRODUCTION
AUX TRANSFERTS
THERMIQUES
Cours et exercices corrigés

Jean-Luc Battaglia
Professeur à l'université Bordeaux 1

Andrzej Kusiak
Maître de conférences à l'université Bordeaux 1

Jean-Rodolphe Puiggali
Professeur à l'université Bordeaux 1 et vice-président de l'université Bordeaux 1

Illustration de couverture : DeVIce-Fotolia.com

© Dunod, Paris, 2010
ISBN 978-2-10-054828-6

TABLE

DES MATIÈRES

CHAPITRE 1 • INTRODUCTION À L’ÉNERGÉTIQUE ET AUX TRANSFERTS . . . . . .

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1.1 Quelques définitions nécessaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1.1 Le système étudié . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1.2 L’énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1.3 La nécessaire complémentarité entre thermodynamique et thermique . . . . . .

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1.2 La notion de température et la température d’un corps. . . . . . . . . . . .
1.2.1 L’équilibre thermique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.2.2 L’étalonnage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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1.3 Les chaleurs spécifiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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1.4 Le premier principe de la thermodynamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.4.1 Le système et les variables thermodynamiques associées . . . . . . . . . . . . . . .
1.4.2 L’énergie interne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.4.3 Énoncé du premier principe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.4.4 Référence aux énergies mécaniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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1.5 Le changement de phase et le diagramme de phase . . . . . . . . . . . . . . .
1.5.1 Diagramme d’équilibre . . . . .